Maslova Valentina/Shutterstock Milliganov vosek
Zariti zobe v topel sendvič je izkušnja, vredna uživanja. Ko ima žvečilni, zoglenel sir glavno vlogo v receptu, je profil ročnega obroka še bolj povišan. Skrivno orožje, ki ga morate vedno imeti v svojem arzenalu, na žaru spečete na žaru, preden ga položite v vsebino sendviča. Že sama kombinacija prasketajočega cvrčanja, prijetno ostre arome in popečene skorjice je čutno vznemirljiva. Vsak grižljaj je podoben temu, da bi vašemu sendviču dali sedež v prvi vrsti na koncertu okusov.
desni in levi twix
Ko se sir sreča z žarom, visoka vročina hitro spremeni njegovo teksturo in mu da hrustljavo zunanjost, ki je v čudovitem kontrastu z gnjecavo, staljeno notranjostjo. Rezultat je očarljiva mešanica hrustljavosti in kremastosti, duet, ki ima moč, da vsak sendvič dvigne na novo raven okusnosti. Ko gre za krepitev not posameznih sestavin, postopek pečenja na žaru izvabi skrite nianse okusa sira zahvaljujoč kemijskemu principu, ki je predobro poznan v svetu kulinarike. The Maillardova reakcija , ki daje tisto značilno zlato-rjavo karamelizacijo in svežo dišavo z žara, daje pikantno, robustno bogastvo, ki se ujema z inherentnim mehkim značajem sira, s čimer spremeni sicer osnovni sendvič v gurmansko hrano.
Medtem ko lahko večino vrst sira – kot so čedar, mocarela, švicarski sir in gauda – vržete na žar, da izžarevajo dimljeno esenco, več vrst priljubljenega mlečnega izdelka v celoti zajame rešetko.
Siri namenjeni za žar
Studio Guajillo/Shutterstock
uvrščeni halo top okusi
Halloumi, na primer, obožuje žar. čeprav Halloumi lahko uživate nekuhan , nadpovprečno tališče belega, piskajočega ciprskega sira omogoča čudovito pečenje. Rezino halumija na žaru vtaknite v sendvič z mediteranskim navdihom z mešanico vaše najljubše zelenjave na žaru in kančkom balzamične glazure ali namaza humusa. Paneer , svež sir blagega okusa, ki prihaja iz južne Azije, se pogosto uporablja v kariju in drugih indijskih, pakistanskih in afganistanskih jedeh. Na nabodala z zelenjavo za ražnjiče nanizite nekaj pečenih kock paneerja ali pripravite sendvič ali zavitek za zdravo kosilo ali večerjo. Queso panela je drobljiv, nežen mehiški sir, ki na žaru postane čudovito kremast. Lahko ga kombinirate s salso, avokadom in cilantrom za okusen sendvič.
Megapriljubljena vsestranska izbira za sendviče, sir provolone peče do popolnosti, oblikuje ocvrt rob, medtem ko ohranja svojo stopljeno sredico. Uporabite provolone na žaru v klasičnem italijanskem sendviču, polnem suhega mesa, rukole in giardiniere. Peka na žaru spremeni Brie, ki ga je mogoče prigrizniti, v žameten, razkošen užitek. Nosh na to francosko ikono s pršutom in kepico figove ali marelične marmelade za prefinjen sir na žaru. Sir za kruh, znan tudi kot juustoleipä , je finski sir, ki se, kot že ime pove, ponaša z edinstveno teksturo, podobno kruhu. Ko je juustoleipä izpostavljen neposredni vročini, postane rahlo krhek na zunanji strani in mehak na notranji strani. Poskusite s kančkom brusničeve marmelade za nordijski pridih.
