Haoliang/Getty Images Sarah Martinez
Poletnega piknika ali kuhanja ni popolnega brez najpomembnejše priloge: krompirjeve solate. Standard recept za krompirjevo solato se začne s kuhanim krompirjem, ki se zmeša z začimbami in kremasto začimbo, običajno majonezo. Nato se solata pred serviranjem ohladi. Čeprav je vse v redu in prav, nov način priprave te jedi poudari okus vašega krompirja – in vse je odvisno od načina kuhanja vaše glavne sestavine. Namesto da skuhate krompir, ga pražite z mešanico začimb, preden dodate majonezo in morebitne dodatke. Ko je krompir pražen, mu visoka vročina pomaga, da postane hrustljav in porjavel, kar mu daje več okusa.
Pri pripravi krompirjeve solate najprej uporabiti pravi krompir . Medtem ko so Yukon Golds crème de la crème, bo primeren vsak voskast krompir. Ko se krompir kuha na visoki temperaturi, pride do kemične reakcije, imenovane Maillardova reakcija. Ta reakcija povzroči pikanten, porjavel, skoraj karameliziran okus, zaradi katerega je pražen krompir še posebej okusen. Nasprotno pa krompir, ko ga kuhamo v vodi, sprosti veliko škroba in postane mehak, kar je odlično za recepte, kot je pire krompir. Če pa želite dodati teksturo in dodaten okus, menimo, da je praženje prava pot.
Poigrajte se z začimbami v solati iz praženega krompirja
4kodiak/Getty Images
ena TikToker pripravi recept za solato iz praženega krompirja tako, da rdeči krompir nareže na kocke, začini, prelije z oljčnim oljem in speče v pečici. Ko je bil krompir popolnoma zapečen in hrustljav, so ga pretresli s trdo kuhanimi jajci, hrustljavo slanino, začimbami, zelišči in majonezo. Ker je krompir v tej fazi še topel iz pečice, se majoneza lažje poveže z vsem ostalim. Po besedah ustvarjalca se 'stopi v vsak kotiček in špranjo vsake sestavine.' Ko se vse skupaj združi, lahko postrežete toplo, sobne temperature ali hladno.
Recepti za krompirjevo solato običajno zahtevajo majonezo, gorčico, sol, poper, kisle kumarice in različne začimbe. Na primer, svež in posušen koper je priljubljena začimba, ki jo lahko dodate za dodaten čar. Če se zdi medlo, poskusite okrepite okus svoje krompirjeve solate s slanino, slanico kislih kumaric in celo nekaj začimb iz čilijev.
Čeprav se morda zdi nujno, da uporabite majonezo v vseh krompirjevih solatah, če sovražite majonezo, vam bo morda všeč nemška krompirjeva solata. Nemška krompirjeva solata se opira na osnovo kisa za svojo omako, vendar je polna tudi okusa po slanini in gorčici. Ne glede na to, kako začinite to nujno poletno stran, si pustite dovolj časa, da se ta krompir najprej lepo speče.
