Morda ste ga videli v svoji steklenički tam zgoraj na polici z živili poleg izbora omake z žara in se spraševali, kaj za vraga je sploh tekoči dim? No, kratek odgovor je natisnjen kar na steklenici - gre za dejanski utekočinjeni dim, ki je zgoščen iz kurjenja lesa in prikladno ustekleničen, tako da lahko uživate v tem okusnem dimljenem okusu, ne da bi morali iti skozi čas in trud streljanja kadilca ( prek Smreka je ).
ali ima ognjena krogla v sebi antifriz
Mnogi puristi za žar obsojajo njegovo uporabo in trdijo, da je tekoči dim popolnoma ponaredek. Če dobro pomislim, kako pogosto res vidite, da se te majhne stekleničke prebijejo v vsakogar? Kljub temu se večina proizvedenega tekočega dima dejansko uporablja za komercialno pripravo številnih omak, marinad, mesnih izdelkov, sirov in v bistvu skoraj vsega, kar je označeno kot 'z okusom žara'.
Kuhanje s tekočim dimom
Instagram V redu, recimo, zaradi radovednosti se odločite za nakup steklenice tekočega dima, kaj naj naredim z njo? Vaša prva izbira bi bila, da izberete sorto, ob predpostavki, da ima vaša trgovina široko paleto izdelkov, saj je tekoči dim na voljo v sortah chipotle in jalapeno ter v različnih vrste lesa, kot so hickory, mesquite in jablana . Steklenička naj vam zdrži dolgo časa, saj je okus tako koncentriran, rabili pa boste le majhen košček - le 1/4 čajne žličke, pomešane v marinado ali nanesete na kos ribe ali mesa, preden jo pripravite, ji bo dala svežino okus od kadilca.
Nekaj kapljic tekočega dima lahko doda tudi nekaj dodatnega okusa zelenjavnim jedem - zlasti fižolu - ali macu in siru, praženim oreščkom in kreativnim koktajlom. Še več, tekoči dim lahko v vseh receptih, kjer se to meso uporablja predvsem za začimbe, ustvari brez maščob, brez kalorij, sorazmerno malo natrija in celo veganski nadomestek slanine.
Ko enkrat zagledate tekoči dim v supermarketu, zakaj ne poskusite? Ššš, ne bomo povedali snobom z žara, da niste porabili ure suženj nad vročim lesom, da bi dosegli ta dimljeni okus.
