Facebook/Jay Bird's Chicken Amberly Mckee
Če imate korenine v Mississippiju, ste verjetno že slišali za povratno omako. Ta preliv spominja na Thousand Island, kremni solatni preliv s pikantnim okusom. Vendar pa vsebuje pikanten pridih, zaradi katerega je edinstven. Povratna omaka se običajno začne z dvema glavnima sestavinama: majonezo in kečapom. Lahko vključuje tudi Worcestershire omaka , česen, čebula in gorčica. Začinjena komponenta je lahko iz čilijeve omake ali pekoče omake.
Vsaka sestavina služi bistvenemu namenu. Kečap poskrbi za sladkobo, majoneza pa daje omaki kremasto strukturo. Worcestershire omaka doda okus, podobno kot sol in druge začimbe. Nekateri recepti celo zahtevajo med, ker povezuje kontrastne okuse.
Čeprav ni povsem podobna, mnogi ljudje primerjajo povratno omako z Raising Cane's sauce ali Chick-fil-A omako. Obe omaki ustrezata opisu, saj sta kremasti, pikantni, pikantni in dimljeni. Te omake so prilagojene za piščanca, kar vodi do naslednjega vprašanja: Za kaj se uporablja povratna omaka?
Pogoste uporabe povratne omake
Gmvozd/Getty Images
Omaka Comeback je bila prvotno narejena za solate in mnogi ljudje jo še vedno uporabljajo kot način za popestritev listnate zelenjave. Vendar pa se je njegova uporaba razširila na široko paleto živil. Pogosto se uporablja kot omaka za namakanje ocvrte hrane, kot so piščančji nuggets in mehki izdelki, čebulni obročki in ribe. Običajno se kombinira tudi s pomfrijem.
Skratka, omaka je precej vsestranska. Domačini Mississippija ga uporabljajo na skoraj vsem. 'Ko smo odraščali v Misisipiju, smo vanjo namakali krekerje, jih dajali na solate, ribe, kozice [in] ocvrte zelene paradižnike,' je v elektronskem sporočilu zapisal televizijski kuhar Cat Cora. The New York Times .
Včasih uporabniki družbenih omrežij delijo edinstvene načine, kako jih vključijo. V juniju 2023 Reddit nit , en plakat je ustvaril domačo povratno omako, ki se je združila s sirovimi lističi in krompirčkom. V drugem nit , je Redditor trdil, da je poskusil povratno omako v njihovem lokalu Arby's . Ko so ga poskusili s piščancem, so ugotovili, da bi bil dober dodatek za sendvič. 'Morda bom kdaj zamenjal medeno gorčico za [omako za vrnitev] na švicarsko piščančjo slanino,' so zapisali. Ta čudež na osnovi kečapa in majoneze lahko uporabite za skoraj vse.
Zgodovina jedi iz Mississippija
Jupiterimages/Getty Images
Če ste ljubitelj povratne omake, se lahko zahvalite eni restavraciji v Jacksonu v Mississippiju. Leta 1935 je The Rotisserie, lokalna restavracija v lasti grških priseljencev, izumila omako kot domači solatni preliv. (Druga teorija, da je omaka debitirala v kavarni Jackson's Mayflower Café, je bila leta 2016 zatrta.) Lastnik Alex Dennery je svojo stvaritev poimenoval omaka Kum-Bak in se šalil, da ko bodo stranke poskusile preliv, se bodo vrnile po še. Njegovo ime se nanaša tudi na način, kako se domačini poslavljajo. Prebivalci Misisipija pogosto nadomestijo 'nasvidenje' z 'vsi se vrnite.' Na žalost Rotisserie že zdavnaj ni več, a spomin nanj živi z ikonično omako.
Čeprav je malo verjetno, je ta sredozemska omaka postala glavna jed v skoraj vseh restavracijah v Mississippiju. Postala je tudi nujen par jedem, kot je npr Mississippi piščanec , vodilni pisec o hrani Robert St. John, ki omako za vrnitev oglašuje kot 'kraljica mati vseh začimb Mississippija.'
Kje najti povratno omako
Fanfo/Shutterstock
Najenostavnejši način za pridobitev pristne povratne omake je obisk Mississippija. Seveda to za večino ljudi ni realno. Druga možnost bi bila, da bi ga naredili doma, kar zahteva kečap, majonezo, česen, Worcestershire omako in čebulo, med drugimi sestavinami, odvisno od recepta. Če pa iščete preprostost, je na spletu veliko mest, kjer lahko kupite omako, ki je enaka pravi ponudbi.
Duke's Mississippi Comeback Southern Sauce, ki je na voljo na Amazonu, je prejel visoke ocene ljudi ki je odraščal v okolici. 'Sem človek iz Mississippija, rojen in odraščal ... tako zelo je blizu [lokalno narejeni omaki] in je popolnoma neverjetno,' je prebralo eno mnenje. Drugo spletno mesto, Crooked Letter, prodaja ustekleničeno omako Mississippi Comeback za približno 9 dolarjev. Opis na spletnem mestu jo opisuje kot 'klasično povratno omako s francoskim pridihom', čeprav še vedno ni nobenih ocen, ki bi potrdile te trditve.
