Monica Schipper / Getty Images Ree Drummond , tudi Pionirka, je kraljica udobne hrane . Na svoji spletni strani ima celo celoten razdelek, ki je namenjen obilnim, tolažilnim obrokom! (prek Ženska pionirka ). Njen recept za preprosto ocvrto v ponvi svinjski zrezki je velik užitek občinstva, z oceno 5 zvezdic in več kot 300 ocenami Živilska mreža . V čem je njena skrivnost? Preprost, a spreminjajoč se korak izkopavanja svinjskih kotletov v začinjeni moki (prek Živilska mreža ).
Njen preprost recept vključuje mleti črni poper in začinjeno sol v skodelico večnamenske moke, nato pa zmes na obeh straneh izsuši svinjske kotlete. Potem gre le za ogrevanje masla in olja v ponvi ter kuhanje obeh strani, dokler ne postanejo zlato rjave in popolnoma hrustljave. Celoten postopek traja le nekaj minut.
Zdi se, da Drummond ni edini, ki je naklonjen tehniki poglabljanja; obstaja več drugih receptov, ki uporabljajo podoben trik, vključno z Stvari šestih sester , katerega različica vključuje dodatek začimb za zrezke v mešanici moke za malo dodatnega okusa.
Nasveti za popolne svinjske kotlete
Poleg postopka poglabljanja je še nekaj nasvetov, ki vam lahko pomagajo pri pripravi popolnih svinjskih kotletov. Najprej se prepričajte, da so vaši svinjski kotleti na sobni temperaturi, preden udarite v ponev, tako da se enakomerno kuhajo Kitchn ).
Pomemben je tudi rez, ki ga dobite. Kot priporoča Drummond, se odločite za rez v kosti. Kost doda malo dodatnega okusa in pomaga preprečiti, da bi se kotlet prekuhal (preko Huffington Post ). Upoštevajte tudi, da recept Drummonda uporablja zajtrk. To so svinjski kotleti v kosteh, ki so ime dobili po tem, da so neverjetno tanki, zato so dobra izbira, kadar je časa malo in ne želite večno lebdeti nad ponev (prek MyRecipes ).
Tanek rez pomeni, da se zelo hitro skuhajo, zato jih boste morali pozorno spremljati (prek Livestrong ), ko gre za čas kuhanja. Prekuhan svinjski kotlet je suh, žvečen in le ne preveč okusen. Vendar pa podkuhan svinjski kotlet je nevaren . Iz varnostnih razlogov poskrbite, da bodo vaši svinjski kotleti dosegli notranjo temperaturo 145 stopinj Celzija (prek Kitchn ).
Nazadnje, tako kot pri večini mesa, dovolite tudi svinjske kotlete počivati nekaj minut pred serviranjem. Vse, kar potrebujete, je nekaj minut, pavza pa omogoči, da se vlakna v mesu sprostijo in tako postane sočnejša jed (prek Kitchn ).
