Frazer Harrison / Getty Images Martha Stewart morda prepričljiv primer kuhanja domači makaroni in sir tudi ko vam omamljanje med tednom močno predlaga, da kupite stvari v škatlah. Številka marca 2021 Martha Stewart Living vključuje recept za ' Mac in sir Cheater , 'in pripravljeno je v 20 minutah s sestavinami, ki jih verjetno že imate. Ko upoštevate toliko minut, da zavremo vodo in damo piko na i škatli Kraft Makaroni in sir, gledamo skoraj enak čas kuhanja (prek sila ). V redu, Stewart, ponovil si.
Lahko si omislite Stewart 's recept kot križanec med cacio e pepe in klasičnim mac in sirom. Tako kot tradicionalni italijanski recept (per Italijanska kuhinja ), jed uporablja testeninsko vodo za kuhanje testenin, sveže nariban sir (v tem primeru Parmigiano-Reggiano) za aromatično telo in razpokan črni poper za zing. In za razliko od večine receptov za makarone in sire je edini drug sir v Stewartovem receptu kremni sir, ki ga vmešajo v vroče testenine in tako ustvarijo razkošno omako.
V čem sta maca in sir Marthe Stewart drugačna - poleg brokolija?
Instagram Stewartov 20-minutni mac je namenjen 'goljufom' predvsem zato, ker vam za osnovo ni treba narediti bešamela - kar pomeni, da ni mleka, moke in potrebe po več loncih. Za razliko Stewartov klasični recept za makarone in sir s štedilnikom , ta različica je združena v eni posodi za kuhanje. Medtem ko prinesete en velik lonec vode, da zavre, lahko učinkovito naribate svoj parmezan in pripravite svojo zahrbtno zelenjavo; Stewart priporoča sveže ali zamrznjene cvetove brokolija, vendar pravi, da bosta delovala tudi cvetača ali grah.
Ko so testenine skoraj al dente, dodajte zelenjavo v lonec in zavrite, da se hrustljavo zmehča. Mešanico odcedite, prihranite veliko skodelico škrobne testeninske vode in vse vrnite v isti lonec. Na zmernem ognju vmešajte kremni sir, maslo (delo opravi le žlica) in čarobno vodo, dokler ne postane svilnato gladka. Izklopite ogenj, da se izognete ustvarjanju grudic parmezana (prek Resna prehrana ), nato zložite sir in zelenjavo, začinite s soljo in poprom ter dodajte testeninske vode, dokler ne dosežete mac in sira svojih sanj. In če pomislite, da ste ravno pred 20 minutami odpirali modro škatlo.
