S tamarindo glaziranim zrezkom s korenčkom in datlji

Foto: Brie Passano

Sestavine

• 1 funt korenje, narezano na 1/2-palčne kose

• 1 velik rdeča čebula, narezana na 1-palčne kline

• 3 žlice ekstra deviško oljčno olje, razdeljeno

• ½ čajna žlička sol, razdeljena

• ½ čajna žlička mleta paprika, razdeljena

• 1 ½ žlice med, razdeljen

• 1 jedilna žlica pasta ali koncentrat tamarinde (glejte nasvet)

• 2 čajne žličke tamari ali sojina omaka z zmanjšano vsebnostjo natrija (glejte nasvet)

• 1 čajna žlička mleta kumina, razdeljena

• 1 funt zrezek, obrezan

• 1 jedilna žlica rdeči vinski kis

• ⅓ skodelica razpolovljene datlje brez koščic

• 2 žlice sesekljana sveža meta

Navodila

1. Rešetke postavite v zgornjo in spodnjo tretjino pečice; predgrejte na 425 °F. Obrobljen pekač obložite s folijo.

2. Korenje in čebulo stresite z 1 žlico olja in 1/4 čajne žličke soli in popra na neobložen velik pekač z robom. Pečemo na spodnji rešetki, dokler niso mehki, vendar ne porjavijo, približno 10 minut. Odstranite iz pečice. Povečajte temperaturo pečice na visoko pečenje.

3. Medtem v majhni skledi zmešajte po 1 žlico olja in medu, tamarindo, tamari (ali sojino omako) in 3/4 čajne žličke kumine. Polovico rezervirajte za serviranje. Zrezek položite na pripravljen pekač in potresite s preostalo 1/4 čajne žličke soli in popra. Eno stran premažite z mešanico tamarinde.

4. Pecite zrezek na zgornji rešetki, enkrat ga obrnite in premažite z mešanico tamarinda, dokler termometer s takojšnjim odčitavanjem, vstavljen v najdebelejši del, ne zabeleži 145 °F za srednjo temperaturo, skupno 8 do 10 minut. Zrezek prestavite na čisto desko za rezanje in pustite počivati ​​5 minut.

5. V veliki skledi stepite kis, preostalo 1 žlico olja, 1 1/2 čajne žličke medu in 1/4 čajne žličke kumine. Primešamo korenje in čebulo, datlje in meto.

6. Zrezek narežite čez vlakna. Prelijemo s prihranjeno tamarindovo omako in postrežemo z zelenjavo.

   zgodba o grozdnem sladoledu Ben in Jerry

Nasveti

Sladko in kislo tamarindove paste in koncentrata so narejeni iz semenskih strokov dreves tamarind, ki so doma v Afriki. Njihova lepljiva konsistenca je odlična gosta glazura za ta zrezek. Poiščite jih z drugimi azijskimi ali bližnjevzhodnimi sestavinami v dobro založenih supermarketih ali jih nadomestite z 1 žlico. vsak limetin sok in rjavi sladkor.

Kalorija Kalkulator

Nadstropje:

Starost:

Rast (V Cm):

Teža (V Kg):

Raven Telesne Aktivnosti: Najmanj Nizka Povprečje Visok Zelo Visoko

Izračunati

Pošljite Me Po E -Pošti Pokaži Na Spletnem Mestu