Ste že slišali za prstne limete? Ne počutite se slabo, če se niste. To sadje v obliki prsta je v različnih barvah, vključno z zeleno, rumeno in rdečo. Per Hrana 52 , zraste na približno tri centimetre. Doma je v Avstraliji, kjer ga ljudje imenujejo tudi kaviar apno. Odprite eno in, ko se bodo pojavili drobni mehurčki celuloze, boste zlahka videli podobnost s kaviarjem. Dejansko je avstralski kuhar in lastnik vrhunske restavracije Maude v Los Angelesu Curtis Stone za Bloomberg , 'Majhni grižljaji apna se pojavijo tako kot kaviar in vaš um se ob prvem poskusu zmeša.'
Po navedbah South Mountain Creamery se apneni prsti pogosto uporabljajo za dodajanje citrusov jedi iz morskih sadežev in piščancev, posutih po razrezanih avokadih in melonah ali v kremastih sladicah. Stone jih je celo uporabljal v testeninskih jedeh, vendar je dejal, da so stroški pošiljanja teh majhnih zakladov v nekaterih primerih nekako dragi - približno 150 USD na funt za poštna naročila. Stoneova rešitev je bila, da si na svojem dvorišču goji lastne lipe. Toda vsi nimamo zelenega palca in moramo biti odvisni od pridelovalcev. Zakaj je torej to eksotično, občutljivo in vpadljivo sadje tako drago?
V ZDA prstne limete gojijo le v Kaliforniji
Ponudba in povpraševanje sta v središču tega, zakaj lahko pridelovalci zaračunavajo tako visoke cene apnenih prstov. To sadje po povpraševanju večinoma komercialno pridelujejo v ZDA v Kaliforniji, zaradi česar ga primanjkuje, zato je drago sadje, ki ga je težko najti v običajni trgovini. Per Fresh Plaza , v Kaliforniji je manj kot ducat pridelovalcev apnastih prstov, večina jih leži v osrednji dolini države, pa tudi ob osrednji obali blizu zaliva Morro.
To sadje ima sezonsko obdobje, ki se začne julija in traja do konca decembra (prek Kremnica South Mountain ), vendar Fresh Plaza ugotavlja, da jih lahko najdete že maja. Po navedbah Oddity Central , visoka cena apnenega prsta je povezana tudi z majhno količino sadja, ki ga pridelujejo drevesa, in težavami pri oskrbi in gojenju teh dreves. Melissa's Produce v Los Angelesu prodaja 3 unče apnenih prstov za 27,39 USD, medtem ko Kalifornijski ranč Pearson proda en funt tega citrusa za 50 dolarjev. Torej, če želite doživeti ta sadni kaviar, bodite pripravljeni plačati.
