Foto: Fotografija / Antonis Achilleos, Styling / Christine Keely, Ali Ramee
še vedno odprte kuhinjske nočne moreAktivni čas: 35 min Skupni čas: 35 min Obroki: 8 Prehranski profil: Brez mleka Brez jajc Brez glutena Zdrava nosečnost Nizka vsebnost maščob Brez oreščkov Brez soje Veganska vegetarijanskaSkoči na Dejstva o hranilni vrednosti
Sestavine
-
2 žlice ekstra deviško olivno olje
-
1 10-unčna vrečka zamrznjena mešanica začimb (glejte nasvet), odmrznjena
-
3 nageljnove žbice česen, narezan na tanke rezine
-
1 ½ čajne žličke dimljena paprika
-
4 skodelice zelenjavna juha z manj natrija
-
2 skodelice vodo
-
1 (14,5 unč) pločevinka na ognju narezan paradižnik, neodcejen
-
1 srednja glava zeleno zelje, očiščeno in narezano
-
3 majhna Krompir Yukon Gold, olupljen in narezan
-
2 žlice sesekljanega svežega timijana in še več za okras
-
¾ čajna žlička sol
-
2 žlice plus 2 žlički limoninega soka
-
Limonine rezine za serviranje
Navodila
-
V veliki nizozemski pečici ali drugem velikem težkem loncu segrejte olje na srednje močnem ognju. Dodajte mešanico začimb; kuhajte, občasno premešajte, dokler se ne zmehča, približno 5 minut. Dodamo česen in papriko; med stalnim mešanjem kuhajte, dokler ne zadiši, približno 30 sekund. Vmešajte juho, vodo, paradižnik, zelje, krompir, timijan in sol; na močnem ognju zavrite. Zmanjšajte toploto na srednje nizko; pokrijte in med občasnim mešanjem dušite, dokler se zelje in krompir ne zmehčata, približno 25 minut. Odstranite z ognja in razdelite med 8 sklede; v posodo vmešajte 1 čajno žličko limoninega soka. Po želji okrasite z dodatnim timijanom in postrezite z rezinami limone.
Narediti naprej
Hladite v nepredušni posodi do 5 dni ali zamrznite do 2 meseca.
Namig
V supermarketu poiščite 'mešanico začimb' z drugo zamrznjeno zelenjavo, da prihranite čas. Ponavadi je sestavljen iz drobno sesekljane čebule, zelene, paprike in peteršilja. Pri nekaterih receptih ga lahko dodate kar iz zamrzovalnika; predlagamo, da ga najprej odtalite v cedilu pod hladno tekočo vodo in temeljito odcedite. Vsekakor lahko nasekljate svežo zelenjavo, če želite; potrebovali boste približno 2 1/2 skodelice.
