Nicole Anderson
V trgovinah je na voljo veliko mesnih možnosti, vse s svojim naborom edinstveno oblikovanih tržnih izrazov, ki zvenijo bolj privlačno. Zaradi tega lahko potrošniki težko vedo, kaj kupujejo. Ko gre za nakup perutnine, boste želeli razmisliti o tem, da boste dali prednost organski in pašniški vzreji, ko boste lahko, saj so te oznake neposredno povezane z življenjskimi pogoji ptice in vam bodo zagotovile meso najboljše kakovosti.
Čeprav besedne zveze o mletem puranu, kot sta 'brez dodanih hormonov' ali 'prosta reja', dejansko ne pomenijo veliko, bodo običajno cenovno ugodnejše, zato je pomembno, da upoštevate tudi svojo ceno. Obstaja veliko različnih paketov mletega puranjega mesa, ki vsebujejo razmerje med belim in temnim mesom. Zato vam bo razumevanje količine maščobe, ki je potrebna v receptu, ki ga nameravate pripraviti, pomagalo izbrati najboljšega mletega purana.
Puranje prsi so pusti del ptice, ki se imenuje belo meso, medtem ko se mastnejše temnejše meso nahaja v puranjih nogah. Ker ima meso v puranjih stegnih višjo vsebnost maščobe, je odlično za posnemanje govedine v receptih, kot so puranje mesne kroglice ali celo mleti puranji tacos . Po drugi strani pa se belo meso odlično poda v juhe, enolončnice in recepte, kot sta puranji čili ali omaka za špagete. Ob svojem ideja za recept za mletega purana v mislih, medtem ko vam bo nakupovanje v trgovini z živili pomagalo izbrati točno določeno vrsto, ki vam najbolj ustreza.
Osredotočite se na vsebnost maščobe v mletem puranu
Ametist_Studio/Shutterstock
Ker obstajajo različni odstotki belega in temnega mesa, je ključnega pomena vedeti, kakšno razmerje potrebujete za svoj obrok. Pogosta napaka, ki jo ljudje naredijo, je, da za burgerje vzamejo mletega purana, ki je več kot 93-odstotno pust.
Uporaba 97 % ali celo 95 % pustega mletega purana bo povzročila, da bodo vaši burgerji med kuhanjem postali suhi, ker ni dovolj maščobe, da bi meso ostalo vlažno. Pomembno je tudi, da purana ne prekuhate. Iskanje oznak, ki segajo od 80 % do 85 % vitkosti, bo odlično nadomestek za govedino zaradi ekstra temnega mesa, ki je bilo dodano mešanici.
Pomembna je tudi prednost okusa. Ko ugotovite, kakšno razmerje med maščobo in pustimi beljakovinami najbolj uživate, lahko začnete spreminjati svoje obroke po svojih željah. Če na policah trgovin z živili ne najdete točno tistega, kar iščete, vam bo poznavanje lokalnega mesarja omogočilo pripravo mešanic po meri. Poleg tega bodo sveže zmlete puranje prsi in stegna neverjetnega okusa v katerem koli receptu, za katerega jih boste uporabili.
