Če ste že kdaj skuhali jajce, veste, kako enostavno ga je pripraviti - ne glede na to, ali je trdo kuhano, umešano, premočno ali prek nekega drug način kuhanja , jajca so priročen in zdrav način pakiranja beljakovin. Slaba stran tega je, da jajca nimajo veliko obdobja odloga, ko gre za svežino - in če jih pojedo po tem, ko so uhajala, se to morda ne bo dobro končalo.
Dobrodošli v jajčni solati 101, kjer bomo izvedeli vse o tem, kako dolgo je varno jesti, kako jo pravilno hraniti, kaj sploh povzroči, da se jajčna solata slabo pokvari, in o znakih, na katere moramo biti pozorni. vem, če je uradno postalo žarko. Preden izgovorite, vemo, kaj mislite: Očitno je, če vaša jajčna solata grozno diši, ni dobro, kajne? Kratek odgovor: da in ne. Toda nekaj precej pomembnih stvari bi morali vedeti, preden se odločite za prigrizek te petdnevne solate brez vonja.
Kaj povzroči, da jajčna solata propade?
Najprej se pogovorimo o tem, kaj sploh povzroči, da se jajčna solata pokvari - in popolna izjava o omejitvi odgovornosti: to je nekako hudo. Sestavine jajčne solate se seveda razlikujejo, odvisno od tega, kako jo pripravite; zaradi enostavnosti se držimo klasičen recept za jajčno solato , ki vsebuje trdo kuhana jajca, majonez, gorčico, sol in poper. Takoj vemo, da so jajca in majoni na osnovi mleka najbolj nagnjeni k razvoju bakterij, ki lahko povzročijo kvarjenje. Po navedbah Kuhinja Livin Paleo , 'Ti izrastki lahko vključujejo patogene bakterije, kot je salmonela, ki lahko rastejo pri temperaturi med 40 in 140 stopinj Celzija in lahko povzročijo bolezni, ki se prenašajo s hrano. Vključujejo tudi bakterije kvarjenja, kot je Listeria monocytogenes. '
Kdaj se torej vse to začne dogajati? Če je solata pravilno shranjena (več o tem kasneje) in pripravljena iz svežih sestavin, jo jejte varno največ pet dni. Pro nasvet: Dodajanje limoninega soka ali kisa pomaga, da ostane svež. Če se res želite zmotiti na varnem, je jajčno solato najbolje, če jo pojeste v treh dneh po njeni pripravi; na ta način boste še vedno uživali v vseh njegovih okusih in prehranskih koristih, ne da bi pri tem čutili kakršno koli tesnobo.
taco bell doritos locos tacos
Znaki, da se vam je jajčna solata pokvarila
Bodimo pošteni: Dišava jajca dišijo grozno , in ko jim je že slabo, se vonj od tam ne izboljša. Ko se bakterije razvijejo, bo solata še naprej dobivala kiselkast vonj, podoben žveplu, verjetno bo prišlo do razbarvanja in plesni - toda to so očitni znaki, ki ste jih verjetno že poznali. Kaj bi lahko ne že vedeli: Tudi če vaša jajčna solata ne oddaja neprijetnih vonjav ali ima vidne znake kvarjenja, morda še vedno ni varno jesti. Per Livin Paleo Cusine , 'Nekatere oblike bakterij, ki se prenašajo s hrano, zlasti tiste, ki se sčasoma lahko razvijejo na hladilnih živilih, ne vsebujejo veliko ali nič dokazov o njihovi prisotnosti. Če je jajčna solata starejša od petih dni, domnevajte, da so se začele tvoriti bakterije in da jih je treba zavreči, tudi če ničesar ne dišite ali vidite. '
Še en opozorilni znak, da se vam je solata pokvarila in že ste ga pojedli: če začnete med 30 minutami in 48 urami kasneje doživljati drisko, bruhanje, vročino, slabost, utrujenost in / ali krče v trebuhu. Simptomi zastrupitev s hrano običajno trajajo od štiri do osem ur. Če trajajo dlje od tega, razmislite o iskanju zdravstvena pomoč .
zakaj je mleko aldi tako poceni
Kako pravilno shraniti jajčno solato
Pravilno shranjevanje jajčne solate je ključ do ohranjanja njene svežine in užitnosti. Če jajčno solato pustimo pri sobni temperaturi samo dve uri bo verjetno razvil bakterije in ne bo več varen za uživanje, pravi Kuhinja Livin Paleo . The Ministrstvo za kmetijstvo ZDA predlaga, da hladite jajčno solato v zaprti, nepredušno zaprti posodi takoj po pripravi, pri temperaturi med 36 in 40 stopinjami Fahrenheita. (Če solata ni zaprta, se bo pokvarila v enem ali dveh dneh, tudi če je v vašem hladilniku.) Če shranite jajčno solato pri kateri koli temperaturi zunaj tega praga, lahko privabite nevarne bakterije, kar pomeni, da jo zamrznete tudi tvegano.
Jajčna solata prav tako ne sme biti v posodi z drugo hrano. Če ga ne morete ločiti od drugih živil - na primer, če je v sendviču - je treba sprejeti dodatne previdnostne ukrepe, na primer celoten sendvič zaviti v folijo, preden ga zaprete v drugo nepredušno posodo v hladilniku. Ker se bakterije tako enostavno zataknejo za sestavine jajčnih solat, je tudi najbolj varno, če se izogibate temu, da bi ga zaužili neposredno iz posode, v kateri ste ga shranili. Tako se lahko izognete prenosu bakterij iz ust v solato s pomočjo pribora, ki ga uporabljate.
