Michaelnero/Shutterstock Justina Huddleston
Testenine so ena najlažjih živil za kuhanje doma, tako da, če ste nam podobni, je verjetno, da ste jih jedli na vsaj desetine različnih načinov. Toda če se počutite zataknjeni v kolotečini in ste preveč odvisni od marinare v kozarcih ali plastičnih banjic pesta, da bi dobili okusno večerjo na mizo, vam ni treba obupati. To je zato, ker je mogoče poživiti osnovno jed s testeninami z eno sestavino, ki jo lahko mesece hranite v hladilniku, ne da bi se pokvarila, in samo žlička ali dve lahko še tako preprosti jedi močno okrepita okus. recept za maslene rezance . Zadevna sestavina? Doenjang.
Zdi se, da dandanes vsi poznajo kimči, a obstajajo tudi drugi fermentirani Korejska hrana, ki bi morala biti na vašem radarju , tudi. In medtem ko je začinjeno gochujang dobi veliko ljubezni, ni tako vsestranski kot doenjang. Doenjang je pasta iz fermentiranih sojinih zrn, podobna misu. To je gosta pasta, ki je včasih lahko nekoliko trda in ima slan, pikanten, rahlo sladek okus, ki pomaga okrepiti korejske juhe, kot je doenjang-jjigae. Toda ta isti okus lahko uporabite za poživitev sicer dolgočasne tedenske večerje s testeninami.
Doenjang je skrivnost testenin
Tik Tok
Morda ste že slišali za kremaste miso testenine, a ste vedeli, da lahko testeninam dodate tudi korejski doenjang? Vklopljeno Tik Tok , je New York Times Cooking delil Erica Kima, ko je govoril o svoji metodi, ki je korejski pogled na italijansko hrano. Testeninam, ki jih vzame iz vode za kuhanje, preden postanejo al dente, doda doenjang, maslo, mleko, mirin in črni poper, nato jih kuha v ponvi z drugimi sestavinami in nekaj vode za testenine, dokler testenine niso al dente in omaka je kremasta in emulgirana. Kim pravi, da ima 'doenjang svojo lastno sirastost, ki je neverjetna', ki prinese 'globoke pikantne okuse, ki so se odklenili na vašem jeziku, ki jih še niste imeli.' Vzemi to, parmezan!
Lahko tudi poskusite izdelava sestavljenega masla z doenjangom in to preprosto dodajte svojemu receptu, kadar koli kuhate testenine. Samo vrtite s testeninami, vodo za testenine in poprom, dokler niso testenine kuhane po vaših željah. In podobno kot virusna TikTok bomba z okusom miso masla , maslo doenjang ni samo za testenine – z njim lahko dodate okusen dodatek k vsemu, od pečenih zrezkov do mafinov iz koruznega kruha ali celo do preprostega pečenega krompirja ali zelenjave, kuhane na pari. Nekaj pa je gotovo. Ko boste spoznali, kako vsestranska je ta fermentirana korejska bomba okusa, boste želeli imeti posodo doenjanga vedno v hladilniku.
