Nekateri radi hranijo veliko pridelkov pri roki v hladilniku, toda da bo zelenjava ostala sveža, bo potrebna dodatna nega in tehnika. Zelenjava, ki bi jo morda napačno shranili, je brokoli, ne glede na to, ali je surov ali kuhan. Sesekljan brokoli ne ostane v hladilniku dlje kot dva dni, ne glede na to, kako ga shranite, zato ga boste želeli na hitro pojesti ( Moji recepti ).
Brokoli je zelenjava, ki je najbolje sveža, ko ima nekaj prostora za dihanje. Torej, izogibajte se zavijanju te zelenjave v karkoli, kar lahko omejuje njen dostop do zraka. Aluminijasta folija, plastična folija in vrečke, ki jih je mogoče zatesniti, tukaj ne bodo v pomoč. Namesto tega posezite po papirnatih brisačah. Samo brokoli rahlo zavijte v vlažno papirnato brisačo, da boste lahko dihali.
Drug način shranjevanja brokolija, ki mu omogoča dihanje, je skodelica ali kozarec ali voda s pecljem navzdol. Oba načina bosta podaljšala življenjsko dobo vaše najljubše zelene zelenjave, tako da boste imeli več časa za uživanje. Kakor koli se boste odločili za shranjevanje brokolija, ga ne umivajte vnaprej. Dodatna vlaga bo povzročila rast plesni (preko Sladka voda Organic ).
Kako zamrzniti svež brokoli
Možno je tudi zamrzniti svež brokoli. To naredite tako, da ga najprej operete in dobro posušite cvetke. Nato glavo brokolija narežemo na manjše cvetove in sesekljamo stebla, če se tako odločimo. Brokoli kuhamo približno tri minute, preden kuhano zelenjavo damo še tri minute v ledeno vodo. Ko se brokoli posuši, ga položite v vrečko ali posodo, ki jo je mogoče zatesniti, in jo shranite v zamrzovalniku, dokler je ne boste pripravljeni pojesti. Ko je brokoli zamrznjen, lahko ostane dober eno leto (resno!), Zato boste imeli dovolj časa za uporabo in uživanje.
Ne glede na to, ali hranite svoj brokoli teden ali leto, ne pozabite, da naj bo čas kuhanja razmeroma kratek, ko ga pripravljate za obrok (ali prigrizek). Pravzaprav potrebujete le približno sedem minut, da do popolnosti skuhate brokoli. Še več, in to, in brokoli ne bo izkoristil svojega potenciala. Ko je brokoli prekuhan, izgubi nekaj barve, ustvari aromo in celo izluži nekaj odličnih hranil.
