Od dodajanja kuhanega na pari pečenega krompirja do dodajanja kančka v recept za peko, je kisla smetana prava stvar, če potrebujete malo trpkosti v hrani. Lahko pa je nekoliko neprijetno, ko v hladilnik posežete po kisli smetani, povlečete pokrov in na površini zagledate nekaj vode - in v resnici sploh ni voda, ampak vodnata, mlečno videti tekočina . Zagotovo je ni bilo, ko ste pred nekaj dnevi prvič odprli kislo smetano, kaj torej počne tam zdaj - in ali bi vas to moralo skrbeti?
Ne skrbite, ta mlečna tekočina, ki plava nad vašo kislo smetano, je povsem običajna, vendar morate nekaj vedeti o njej.
Kaj je s sirotko?
Kislo smetano dobimo tako, da pasterizirani smetani dodamo bakterije in pustimo, da se inkubira, dokler mlečna kislina smetane ne ustvari želene gostote in kislega okusa, po katerem je znana (prek Kalifornijska mlekarna ). Zelo podoben postopek se uporablja za izdelavo jogurta, kar pomeni, da se lahko tudi na tem mlečnem izdelku pojavi tekočina. Vodna tekočina, čeprav je videti čudno, je v mlečnem jeziku dejansko znana kot 'sirotka'.
Sirotke se ni česa bati in je pravzaprav dobra za vas, ker je bogata s kalcijem in beljakovinami (preko Danes ). Zgodi se, da je sirotka naravno prisotna v mleko , toda ko se mleko spremeni v kislo smetano ali jogurt, se ta sirotka zadrži v suspenziji znotraj celičnih sten mleka. Preprosto potapljanje čipa ali žlice v kremo razbije te celične stene, kar omogoča, da sirotka uhaja ven.
Rešitev? Preprosto ga vmešajte v kislo smetano in že ste pripravljeni - toda najprej preverite, ali se vam kisla smetana ni začela slabšati.
Preverite, ali se vam je kisla smetana pokvarila
Torej je nekaj tekočine na vrhu kisle smetane povsem normalno, vendar vseeno preverite, ali kisla smetana dejansko ni šlo slabo . Bodite pozorni na Datum veljavnosti natisnjeno na posodi, vendar uporabite tudi nos. Zaželen vonj je tisto, kar želite, vendar oster vonj, ki vas spominja na kislo mleko, ni dober znak (prek List ). Sirotka bi morala biti videti tudi vodnata, če pa je močna, je to lahko tudi znak, da je sirena in da bi jo morali spraviti v smeti.
pregled mlečnih kraljic burgerjev
Kisla smetana naj bi ostala sveža do dva tedna, vendar je najbolje, da uporabite lastno presojo in se odločite, ali je primerna za vašo hrano - ali bolje, če jo vržete v smeti.
