To je razlika med šalotko in čebulo

Kalkulator Sestavin

Različne vrste šalotke in čebule Sean Gallup / Getty Images

Po navedbah Dober tek , šalotka je v bistvu vrsta čebule. Del družine Allium cepa, šalotka, tako kot druge sorte čebule, zraste iz čebulice in ima enake lastnosti, ki zalivajo oči. Šalotka ima slajši, blažji okus kot druge vrste čebule in jo lahko uporabimo za nadomestitev čebule v skoraj vseh receptih.

Če želite pri kuhanju namesto čebule uporabiti šalotko, pazite, da uporabite enako količino, kot jo zahteva čebula. Dobro razmerje je nekaj šalotke za vsako potrebno majhno čebulo. BBC ne priporoča zamenjave šalotke s čebulo, saj številni recepti, ki zahtevajo šalotko, računajo na manj intenziven okus in manjšo vsebnost vode v šalotki v čebuli. Pri izbiri šalotke svetujejo, da poiščete trdne čebulice brez mehkih madežev ali vlažnih madežev. Če je šalotka shranjena na hladnem in suhem mestu, naj ostane nekaj tednov, preden se pokvari.

Kako ločiti šalotko od čebule

Olupljeni klinčki šalotke in neolupljena čebulica šalotke

Smreka opisuje, da je šalotka podobna podolgovati rdeči čebuli, ki se po olupitvi razgradi v nageljnove žbice - podobno kot česen. Čebula seveda nima nageljnovih žbic. Vsaka čebulica bo na splošno vsebovala dve ali tri nageljnove žbice, ki so na eni strani ravne, na drugi pa zaobljene. Barva lupine majhnih čebulic je lahko od rožnate do bakrene do sive, odvisno od sorte, ki je na voljo pri vašem lokalnem prodajalcu.



Mojstrski tečaj pravi, da je meso nageljnovih žbic šalotke običajno obarvano svetlo vijolično in belo ter navaja razlike med tremi glavnimi sortami šalotke. Klasična sorta šalotke je francoska siva šalotka, ki ima najbolj sivo lupino. Jersey šalotka je najpogostejša vrsta v ZDA in je najbolj rožnate barve. Tretja vrsta je šalotka ehalion, ki je znana tudi kot bananina šalotka. Ta vrsta je pravzaprav križanec šalotke in čebule in je običajno večja od ostalih sort šalotke.

Šalotko pogosto jemo praženo, vloženo ali surovo v številnih različnih vrstah kuhinj.

Kalorija Kalkulator