To je najboljši način za shranjevanje slanine

Kalkulator Sestavin

Topljena slaninska mast v steklenem kozarcu

Kuhanje s slaninsko mastjo je preprost, proračunu prijazen način za dodajanje okusa in globine skoraj vsaki hrani. Southern Living navaja, da ima slaninska mast sposobnost dvigovanja jedi na enak način kot drago oljčno olje - pri tem pa vas skoraj nič ne stane.

S tem je maščoba s slanino maščoba in tvega, da bo v njej postalo žarko ali v njej rastejo neprijetne stvari, zaradi katerih bi lahko zboleli, če jih ne shranite pravilno. Medtem ko je veliko ljudi odraščalo z lončkom ali kozarcem slanine ob peči za lažji dostop, strokovnjaki za varno hrano tega načina shranjevanja ne priporočajo. Trdijo, da je slaninsko mast najbolje hraniti v hladilniku, kjer ga lahko varno uživate do tri mesece.

To ima dodaten bonus, da maščobo ohranite mehko in jo je enostavno izvleči iz posode za takojšnjo uporabo. Če imate noro količino maščobe za slanino ali jo shranjujete za posebno jed, se bo maščoba nedoločen čas zadržala v zamrzovalniku.



Pazite, da izberete pravo posodo

Ocvrta slanina

Lifehacker ima nekaj odličnih nasvetov, kako varno shraniti slanino. Prva stvar, ki jo boste želeli narediti po kuhanju slanine (razen če jo pojeste!), Je, da maščobo precedite, da odstranite ostanke trdnih kosov mesa. Predlagajo, da se izogibate plastičnim posodam, ki ne gredo dobro, ko vanje vlijete vročo maščobo, in raje izberite stekleno, keramično ali kovinsko posodo.

Za precejanje maščobe boste potrebovali lijak, ki se prilega na vrh vaše posode za slanino s slanino, mrežno sito in filter za kavo ali kaj podobnega. Po kuhanju počakajte nekaj minut, da se precedite, da slanina še vedno ne bo vroča, vendar ne tako dolgo, da se strdi. Ko doseže obvladljivo temperaturo, vlijte mast skozi sito / filter / lijak v posodo. Takoj boste opazili, da so vsi trdni delci napeti. Pustite, da se mast s slanino ohladi na pultu, dokler ni sobne temperature, nato pa jo shranite v hladilniku ali zamrzovalniku.

Če boste mazilo za slanino uporabili takoj, na primer za cvrtje jajc s slanino, maščobe sploh ni treba pasirati. Preprosto ga uporabite kot maslo ali olje.

Kako dobiti največ maščobe iz slanine

Trakovi slanine

Če želite slanino dobiti največ maščobe, Dober tek predlaga, da svoje meso (tako kot kuhamo) naredite nizko in počasi. Zaradi visoke vročine se bo slanina prehitro strgala, tako da boste lahko prihranili manj topljene maščobe. Navajajo, da je kuhanje vroče in hitro prav tako tisto, zaradi česar imate namesto ostrih rezin gumijasto, žvečilno slanino.

Za kuhanje slanine posebej za topljenje in shranjevanje maščobe priporočata uporabo litega železa ali ponve s težkim dnom in cvrtje 10 do 12 minut na zelo majhnem ognju. Ena redna embalaža slanine iz trgovine z živili lahko prinese do 2/3 skodelice maščobe.

Če si res želite veliko maščobe in vas meso ne zanima, lahko obiščete mesarja in prosite za slanine. Dober tek pravi, da imajo konci slanine veliko več maščobe kot običajni trakovi s slanino in vam bodo v bistvu dali tono maščobe in nekaj slanine po končanem kuhanju. Za taljenje ne uporabljajte aromatizirane slanine, razen če nameravate vso maščobo uporabiti v posodi, za katero veste, da se bo dobro ujemala z okusom mesa.

Kalorija Kalkulator

Kategorije dejstva kuhanje picerije