Sendvič je popoln obrok. Je prenosljiv, poln in možnosti je nešteto. Sendviči so lahko sladki ali slani, postrežejo pa jih lahko tople ali hladne. Ste vegetarijanec? Super, privoščite si sendvič. Ste ljubitelj mesa? Super, tukaj je še sendviči.
Čeprav se Anglija morda ne zdi dom številnih velikih kulinaričnih izumov, se lahko Veliki Britaniji zahvalimo za izum sendvičev. Sendvič je bil populariziran leta 1762 John Montagu , četrti grof Sandwich. Montagu je imel čisto problem iger na srečo in preživel ure in ure za kartami. Želel je obrok, ki bi ga lahko jedel z eno roko, medtem ko je igral karte, in tako mu je kuharica med dva kosa kruha prinesla kos mesa. Ta prenosni obrok iz mesa in kruha mu je bil tako všeč, da ga je ves čas jedel in postal je precej priljubljen, sčasoma pa je postal znan tudi kot sendvič.
domino's brooklyn style vs hand bačen
Tu je nekaj najboljših najboljših, od prigrizkov z enim igralcem Earla do neskončno raznovrstnih izdelkov.
BLT sendvič
Za to ne bi potrebovali recepta. V imenu je, fantje: slanina, solata in paradižnik. Ampak, če se boste radi domislili, poskusite tale . Lepota popolnega BLT je, da če uporabljate dobre B, L in T, boste imeli dober BLT. Ta sendvič je namenjen uporabi kakovostnih sestavin. Kljub temu obstaja malo prostora za napake. Po mnenju kritičarke hrane Mimi Sheraton , slanina mora biti sveže ocvrta, pekoča in hrustljava. Solata mora biti kaj drugega kot ledena gora in imeti nekaj pravega ugriza. In kruh mora biti opečen.
Izvor BLT je nekoliko nepregleden. Nekateri verjamejo, da gre za potomca angleških sendvičev za čaj iz viktorijanske dobe, drugi pa za ameriško različico klasičnega klubskega sendviča, ki je bil populariziran v jedilnicah ameriških živahnih železnic. Po besedah Michele Jordan, avtorice knjige Kuharska knjiga BLT, prva omemba BLT najdemo v številki iz leta 1903 Ženski revija za dame revija.
Sendvič s taljenjem tune
Ali je bila tuna tune kdaj spektakularna? Verjetno ne, je pa klasična restavracija z razlogom. Klasično odprtega obraza, a včasih postrežen med dvema rezinama kruha, ta sendvič združuje opečen kruh, solato iz tune in topljeni sir. Resnično poreklo tega sendviča je nekoliko motno, toda tuna naj bi bila izumljena na pultu za kosilo Woolworth leta 1965 v Charlestonu v Južni Karolini. Po besedah pisatelja Warrena Bobrowa, prišlo je naročilo za sendvič s sirom na žaru na belem kruhu z mazanjem majoneza. Nato na vrhu rešetke na polici stoji sveže pripravljena solata iz tune [na] robu ... in, kot da bi jo vodil skrit roko, se vsebina prevrne in pade na sir z žara. Voilà! Tuna Melt se je rodil! '
Taljenje tuna je lahko a polarizacijski sendvič. Niso vsi ljubitelji ogrete solate in sira iz tune. V čem je skrivnost popolne tune? Hrustljav, močan kruh (pomislite: angleški kolač, rženi kruh ali kaiser zvitek), ne preveč tuna solate in ta sir dejansko stopite, prosim!
Sendvič s sirom na žaru
Nič ni tako enostavno kot uživanje dobrega sendviča s sirom na žaru. Kakšna je skrivnost priprave dobrega sendviča s sirom na žaru? Najprej se prepričajte, da ste izberite sir, ki se dobro stopi . Lahko se držite klasike z Rezine ameriškega sira ali cheddar ali pa si privoščite malo ljubiteljev z Gruyerejem ali Brie. Vprašanje, ali uporabite maslo ali majoneza na siru na žaru je lahko precej polarizirajoča, toda ne glede na namaz, ki se ga odločite, ne pozabite iti počasi in počasi. Zadnja stvar, ki jo želite, je nekaj netopljenega sira med dvema rezinama zažganega kruha.
Od kod se je pojavil tako preprost, popoln kulinarični izum? Nekaj podobnega današnji predstavi o siru na žaru lahko zasledimo že v drugi svetovni vojni, ko so se pripravljali mornariški kuharji 'Ameriški sendviči s polnjenjem sira.' Izraz 'sir na žaru' se je pojavil šele v šestdesetih letih prejšnjega stoletja, pred njim pa 'popečen sir' ali 'sendviči s topljenim sirom'.
Sendvič
Banh mi je vietnamski sendvič na kratki francoski bageti. Kruh se lahko nanaša na vrsto kratke bagete , toda kadar se uporablja zunaj Vietnama, se na splošno nanaša na sendvič, ki je napolnjen s fuzijo vietnamskih in francoskih okusov. Nikogar ni, ednina kruh recept, vendar imajo na splošno vloženo zelenjavo, majonezo, kumare, koriander, Maggi omaka za začimbe ali drugo začimbno omako, kot je sojina omaka, in a mesni nadev na primer svinjski zvitek (svinjski zvitek) ali shumai (svinjske mesne kroglice).
Bánh mì je nastal z Francoska kolonizacija Vietnama . Francoski kolonizatorji so v Vietnamu gojili pridelke in gojili živino po svoji evropski prehrani, vendar v novi koloniji niso mogli gojiti pšenice. Francozi so kruh pošiljali v Vietnam, vendar so si ga lahko privoščili le Francozi. Med prvo svetovno vojno so francoske čete zasegle skladišča nemških izvoznikov, to blago pa je poplavilo v Vietnam, nasičilo trg in vsem, ne le Francozom, omogočilo bánh mì. Šele ko so Francozi odšli, so Vietnamci lahko svobodno ustvarili svoj izum: bánh mì, ki ga danes poznamo in imamo radi.
Reuben sendvič
Ne naročajte a Ruben na prvem zmenku ali na poslovnem kosilu pod visokim pritiskom - to je sendvič, ki ga lahko dobite lepa grdo. Med dvema rezinama rženega kruha mora biti veliko pastrami, kislega zelja, kumaric, švicarskega sira in pikantnega ruskega preliva. Verjetno boste potrebovali zobotrebec ali dva, da ga držite skupaj.
Zakaj ima ta sendvič ime? Kdo je originalni Ruben? Podobno kot zgodba o nastajanju taline tune ali BLT, ni samo enega Ruben . Ena od potencialnih trditev o izvoru sendviča je, da ga je v dvajsetih letih prejšnjega stoletja izumil lastnik hotela v Omahi. Sestala se bo skupina igralcev pokra, lastnik hotela Bernard Schimmel pa je ustvaril sendvič za enega od igralcev, Rubena Kulakofskega.
Obstaja pa konkurenčna zgodba o izvoru rumenovega sendviča, ki se zdi malo manj podobna pravljici in bolj kot prozaično dejstvo o delisu v New Yorku (tj. Bolj verjetno je resnično): izumil ga je Arnold Reuben sendvič na vzhodni 58. ulici leta 1914. Ne glede na to, ali je Reuben stvar Nebraske ali New Yorka, je okusno.
Francoski sendvič
Twitter Tu je še ena grda! Francoski dip je vroč sendvič, sestavljen iz tanko narezanega govejega mesa, ki ga postrežemo na bageti, s strani goveje juhe za potapljanje, od tod tudi ime. Običajno ga postrežemo navadno, včasih pa ga prelijemo s švicarskim sirom in čebulo. Če ga pripravljate doma , lahko naredite v počasni štedilnik ali Instant Pot .
Dve slavni restavraciji v Los Angelesu trdita, da sta izumila francoski Dip: Cole's in Philippe . Cole's se počuti kot prefinjen špikej, medtem ko se Philippe počuti bolj kot restavracija ali kavarna stare šole, tla pa so prekrita z žagovino. Kar zadeva, kdo naredi boljši francoski sendvič, to je seveda stvar mnenja . A o tem, katera več kot sto let stara restavracija Angeleno lahko trdi, da ima 'prvotni' francoski potop, je težko reči.
A če bi bil Philippe, bi bil prvotni francoski dip lahko svinjski sendvič. Leta 1951 intervju z LA Times , Se je Philippe Mathieu spominjal: 'Nekega dne je stranka videla omako na dnu velike ponve pečenega mesa. Vprašal me je, če bi motil eno stran francoskega zvitka v to omako. Sem, in isto je takoj želelo še pet ali šest drugih. '
Sendvič iz sira Philly Philly
Črni zrezek je vse v obliki gnječastega topljenega sira in tanko narezanega zrezka. Čeprav francoski dip prihaja iz Los Angelesa, je Philly cheesesteak povezan s krajem, ki je morda bolj kot kateri koli drug sendvič. Za Philadelphio je globoka jed za Chicago, kaj je žar za Teksas ali kaj je pica za New York.
Za pripravo sira potrebujete tanko narezano pečenko ali rebro. Kar zadeva sir, so klasika provolon, ameriški sir in Cheez Whiz. Tu se lahko ustavite, lahko pa dodate karamelizirano čebulo, gobe, pekočo papriko ali papriko, nato pa vse to zložite na italijanski zvitek ali, kot temu pravijo v Phillyju, hoagie .
Cheesesteak je bil izumljen leta 1930 Pat Oliveri , prodajalec hrenovk in soimenjak legendarnega obrata Pat's King of Steaks, ki se je odločil, da bo svoj jedilnik popestril. Na svoj žar je vrgel nekaj govedine z nekaj čebule, jo dodal v žemljico in rodila se je zgodnja različica sira - zrezek sendvič brez sira. Sir je prišel kasneje.
Sendvič Monte Cristo
The Monte Cristo je sanjska vročina o sendviču, pokvarjenem croque monsieurju, ki je dobil ameriško globoko ocvrto obdelavo. Niti slano niti sladko. To je sendvič in je tudi francoski toast. Na kratko: gre za sendvič s šunko in sirom, namočen v jajčno testo, ocvrt v ponvi in nato prašen v sladkorju v prahu. Da bi resnično cenili dekadenco Monte Cristo, spoznajmo njegovega ustaljenega starejšega brata, croque monsieur ( aka originalni sendvič s sirom na žaru).
Prvotno služil v pariški kavarni leta 1910 , croque monsieur sestavljajo Gruyere in šunka, stisnjena med dvema rezinama kruha in ocvrta na maslu. Od tridesetih do šestdesetih let prejšnjega stoletja je bil ta sendvič pogosto najden v ameriških kuharskih knjigah pod imeni, kot sta 'Francoski sendvič' ali 'Francoski toastirani sendvič s sirom'.
Čeprav ni natančne dokumentacije, naj bi Monte Cristo na prizorišče stopil v nekem šestdesetih letih južne Kalifornije in eksplodirala v priljubljenosti potem ko jo je restavracija Blue Bayou v Disneylandu začela streči.
Zvitek iz jastoga
Če bi lahko poletje v Novi Angliji postavili na žemljico, bi bil to jastog. Najboljši zvitki z jastogi so preprosti in - opravičila vsem, ki ne živijo v Novi Angliji ali Kanadskih pomorskih državah - sveži. Jastog je poslastica, torej pravično pridih limone in majoneze so vse, kar resnično morate dodati mesu jastoga, da ga zares poje. Tradicionalno se servirajo zvitki z jastogi dober hotdog s split-topom s čipsom ali krompirčkom ob strani.
The prvi zvitek z jastogom so ga postregli v Perryju, restavraciji Milford v Connecticutu, leta 1929. Sendvič je postal priljubljen v tistem delu države, vendar ni nikoli zares vzel. Zvitek z jastogom se je resnično uveljavil v Mainu, osrčju ribiške industrije jastoga, v sedemdesetih letih. Zgodnji zvitek iz jastogov iz Maine je bil zelo preprost: topel jastog, ki je bil postrežen z maslom na žemljici. Ne glede na to, ali jedo svoj zvitek z jastogom vroče z maslom ali hladen z majonezom, naj vas, za ljubezen do jastoga, poenostavi.
Sendvič torta
Tudi če ljubiš mehiška hrana , morda ne poznate torte, znane tudi kot 'mehiški sendvič'. Tako kot bánh mì je tudi torta kulinarični ostanek francoskega kolonializma , toda za razliko od hrustljavih baget, ki so jih Francozi prinesli v Vietnam, torto postrežemo na mehkem zvitku, ki je od poraza Francozov leta 1862 znan kot teleras in pambazos. Kot popolna koruzna tortilja je tudi torta torta mehka, subtilna odskočna deska za trdne okuse v njej.
Ni enega recepta za torto, obstaja pa nekaj priljubljenih sort, kot je utopljena torta, ki izvira iz Jalisca v Mehiki. Ta torta je sestavljena iz karnitas, ki jih postrežemo na zvitku iz kislega testa, ki ga namažemo s prepraženim fižolom. Nato celo torto 'utopimo' v začinjeni omaki in prelijemo s surovo čebulo. Druga ikonična torta je Tamale torta , torta, ki ima za polnjenje tamale, še en prigrizek na osnovi ogljikovih hidratov. Ta torta na splošno velja za zajtrk.
Kikirikijevo maslo in žele sendvič
Najbolj preprost, na policah stabilen, otrokom prijazen sendvič in morda prvi sendvič, ki ste ga kdaj pojedli. Triumf ameriške iznajdljivosti in predelane hrane je bil prvi korak k omogočanju PB&J izum arašidovega masla v osemdesetih letih. V nasprotju s splošnim prepričanjem dr. George Washington Carver ni izumil arašidovega masla, čeprav je arašid napredoval kot pridelek na ameriškem jugu.
Leta 1895 je dr. John Harvey Kellogg - 'Kellogg', kot v Kellogg's Cereal - je patentiral postopek izdelave arašidovega masla kot nadomestka z visoko vsebnostjo beljakovin za ljudi, ki niso mogli žvečiti trdne hrane. Nekateri zaslužijo pisateljico Julijo Davis Chandler prva omemba sendviča z arašidovim maslom in želejem v številki iz leta 1901 Revija Boston Cooking School : 'Za raznolikost poskusite nekega dne narediti majhne sendviče ali krušne prste iz treh zelo tankih slojev kruha in dveh nadevov, enega iz arašidove paste, ne glede na to, katero blagovno znamko želite, in želeja iz ribeza ali jabolčnega jabolka za drugega.'
Arašidovo maslo je v času velike depresije postalo poceni beljakovinska rezina, med 2. svetovno vojno pa je bil masivni grozdni žele Welch vključen v obroke vojakov, s popularizacijo sendviča z arašidovim maslom in želejem med ameriškimi geografskimi označbami, ki so svojo ljubezen do sendviča s seboj prinesli domov po vojna.
Bagel s kremnim sirom in loxom
Niti bagel niti lox ne izvirata iz New Yorka, ampak oba skupaj s kremnim sirom, kaprami in čebulo je izrazito newyorška kreacija. Nihče natančno ne ve, kdaj je to postalo nekaj, toda do petdesetih let bodo nekateri judovski priseljenci to storili uporabite 'vrečke in lox' kot žalitev kar pomeni preveč amerikanizirano ali asimilirano.
Bagels vojne so se vodile ad nauseam. Nekateri ljudje raje Montreal vrečke , medtem ko nekateri mislijo, da je dobesedno vrečko dobesedno nemogoče dobiti zunaj New Yorka . Nekateri mislijo, da lahko najdete bagel v New Yorku skoraj povsod .
Ne glede na vrečko je resnična zgodba, da zadevni lox niti ni lox . To je dimljeni losos. Judovska tradicija izdelovanja losa ali slanice se je začela v srednjeveški Nemčiji. Losos je bil drag, zato so Judje konzervirali sleda in krape ter jih tri do šest mesecev hranili v slanici s slano vodo. Ko so Judje sredi 19. stoletja začeli odhajati v New York, so ta način konzerviranja rib vzeli s seboj in ga prilagodili širše dostopnemu lososu. Rodil se je vrečki in lox - pravi, vloženi lox. Toda s prihodom v hladilnik tehnike, kot je slanje, niso bile več potrebne, dimljena riba pa je postala nova priljubljena.
Bagel in lox sami po sebi niso vedno sendvič in res so bagel in dimljeni losos, toda vrtnica s katerim koli drugim imenom bi dišala enako ... po ribi.
Po'boy sendvič
Po'boy (ali reven fant) je tradicionalna vrsta sendviča iz Louisiane, ki ga postrežejo na francoskem kruhu v New Orleansu in ga napolnijo z ostrigami, ocvrto kozico, rostbifom ali rakovico. Izvor po'boya lahko izsledimo do sendviča, znanega kot 'štruca,' in sendvič je prevzel ime 'reven fant' ali bolj znan 'po'boy' med tranzitno stavko leta 1929 . Legenda pravi, da sta lastnika restavracij Bennie in Clovis Martin želela stavkajočim postreči brezplačne sendviče iz pečenega govedine, vendar sta to želela z novo vrsto francoskega kruha, ki ni imel zoženih koncev in s tem brez odpadkov. Baker John Genusa je priskočil na pomoč z dolgo, ravno francosko štruco in rodil se je sendvič po'boy.
razlika med mandljevim veseljem in gomilami
Ni vam treba obleči, da bi pojedli po'boya, lahko pa pride po'boy 'oblečen' kar pomeni z dodatkom razrezane solate, paradižnika, kislih kumaric in majoneze.
Kubanski sendvič
Tako kot zgoraj omenjeni Monte Cristo je tudi kubanski sendvič sendvič s šunko in sirom, vendar se tu podobnosti skorajda končajo. Pristni kubanski sendvič poleg šunke in švicarskega sira vsebuje pečeno svinjino in kumarice, ki jih postrežejo na kubanskem kruhu, ki je na zunaj hrustljav in mehak v notranjosti. Ključno, da kubanski sendvič postane takšen, kot je pravi s pomočjo stiskalnice za sendviče .
Kljub svojemu imenu kubanski sendvič dejansko izvira iz leta Ybor City, Florida , bodisi v restavraciji Columbia bodisi v eni manjših restavracij v stilu kavarne v soseski. Obilen sendvič, ki je bil takrat sestavljen iz kumaric, gorčice, šunke, purana, salame in švicarskega sira, je služil kot kosilo priseljenim kubanskim delavcem cigaret, ki so imenovali sendviče z mešanim mesom. mešano. Angleško govoreči v Ybor Cityju so te sendviče imenovali 'Kubanci', tako kot pri ljudeh, ki so jih navadno jedli. Kubanske sendviče lahko jemo vroče ali hladne.
Avokadov toast
Večina Instagrammed vseh sendvičev in t.i. uničevalec tisočletnih proračunov , avokadov toast je bil prvič dan v jedilnik (in Instagram) v Avstraliji , čeprav lahko z gotovostjo trdimo, da kjer koli že obstajajo avokado in kruh, je neka oblika avokadovega toasta verjetno končala na krožniku nekoga.
Bill Granger iz Billove kavarne v Sydneyju v Avstraliji trdi, da je njegova kavarna leta 1993 na zemljevid postavila toast iz avokada. Na toast je v svoji kuharski knjigi iz leta 1999 dal tudi preprosto jed iz zdrobljenega avokada, limete in oljčnega olja, Sydney Food. V ameriški državi je newyorška Cafe Gitane postala prva, ki je jed popularizirala in kdaj Kitchn objavljeno recept za kopiranje leta 2008 se je v kuharski knjigi Gwyneth Paltrow pojavil recept za avokadov toast Vse je v redu , ta skromna jed za zajtrk je uradno postala hrana zeitgeista. Mogoče avokadov toast ni tako kul kot nekoč , vendar je vseeno okusno in enostavno narediti doma.
