Čas priprave: 35 minut Skupni čas: 35 minut Obroki: 10 Dobitek: 10 obrokov Prehranski profil: Brez jajc Malo dodanih sladkorjev Nizka vsebnost ogljikovih hidratov Nizkokalorično Brez oreščkov Brez sojeSkoči na Dejstva o hranilni vrednosti Sestavine
-
6 funtov školjke, skrtačene
-
2 skodelice suho belo vino, razdeljeno
-
2 žlice ekstra deviško olivno olje
-
3 unč je rekel slanina
-
1 velik šalotka, drobno sesekljana
-
4 nageljnove žbice česen, narezan na tanke rezine
-
1 majhna pekoča čili paprika, narezana na kocke
-
1 jedilna žlica sesekljanega svežega timijana
-
1 ¼ skodelice vodo
-
2 žlice nesoljeno maslo
-
2 žlice sesekljan svež origano
-
1 jedilna žlica harissa pasta (glejte nasvet)
-
¼ čajna žlička mleti poper
-
¼ skodelica popečenih svežih drobtin
-
2 žlice sesekljan svež peteršilj
Navodila
-
V velikem loncu zmešajte školjke in 1 skodelico vina. Segrevajte na srednje močnem ognju, dokler se ne začne pariti. Pokrijte, zmanjšajte toploto na srednjo in kuhajte, dokler se školjke ne odprejo, 7 do 10 minut. (Zavrzite vse neodprte školjke.) Z žlico z režami prenesite školjke v servirno posodo. Tekočino za kuhanje prelijte skozi cedilo z drobno mrežico v toplotno odporno skledo.
-
Medtem v srednji ponvi na srednjem ognju segrejte olje. Dodamo panceto; kuhajte, mešajte, dokler ne začne rjaveti, 3 do 4 minute. Dodamo šalotko, česen, čili in timijan. Kuhajte, občasno premešajte, dokler se ne zmehča, 2 do 4 minute. Dodajte vodo, preostalo 1 skodelico vina in 1/4 skodelice rezervirane tekočine za kuhanje (ostalo zavrzite); zavrite. Odstranite z ognja in vmešajte maslo, origano, harisso in poper. Prelijemo čez školjke.
-
Školjke postrezite s krušnimi drobtinami in peteršiljem.
Nasveti
Nasvet: Harissa, začimba iz pečene rdeče paprike in čilija, prihaja iz severne Afrike. Poiščite tiste z oznako »pasta« in ne »omaka«, saj lahko omakam dodajo sestavine, ki ublažijo dimljen in pikanten okus paprike.
