Erik Voake/Getty Images Kareena Koirala
Samo nadaljevali bomo in rekli: biti vegan je težko za nekatere ljudi . Premišljevanje o veganskem življenjskem slogu je preprosto, ko srkate svojo kremasto ledeno kavo mazanje kremnega sira na pecivo, toda kaj se zgodi, ko se morate dejansko odpovedati mesu in mlečnim izdelkom? Rastlinska pot je lahko zastrašujoča in zahteva veliko volje.
Samin Nosrat bi se strinjal. Avtorica uspešnice New York Timesa 'Salt, Fat, Acid, Heat' je ambiciozna in res ne vedno uspešna 'dnevna veganka', kar v bistvu pomeni, da ima strogo politiko samo rastlinskih proizvodov do sončnega zahoda ( prek Republika Arizona ). Toda kaj bi lahko kuharja motiviralo, da bi obupal kebabe, za katere je prej povedala, da jih obožuje zelo?
Potem ko je prebrala knjigo Jonathana Safrana Foerja 'Mi smo vreme', se je Nosrat počutila prisiljeno ukrepati proti podnebnim spremembam in hitro ugotovila, da mora začeti s tem, kar je na njenem krožniku. 'In samo zavzdihnil sem pri sebi, kot, Oh, bog, to res moram storiti. Ali bom oseba, ki deluje, ali bom oseba, ki ne deluje?' je povedala The New Yorker.
ali mali cezarji uporabljajo pravi sir
Biti kuharica pomeni, da ima vsa orodja in tehnike za preoblikovanje dolgočasnega v okusno okusno, toda ali je zaradi tega veganstvo za Nosrat enostavno? Očitno ne.
Relativni pogled Samina Nosrata na veganstvo
fotografija margouillat/Shutterstock
V pogovoru z The New Yorker Helen Rosner, Samin Nosrat je povedala, kako živi sama in pripravlja preproste obroke, kot so 'riž, zelenjava in jajce ali tofu ali morda solata', ki ustrezajo njenemu veganskemu življenju s krajšim delovnim časom. 'Toda če moraš to jesti večkrat na dan, postane težko in dolgočasno,' je priznala. Zato postaja bolj ustvarjalna pri veganski kuhinji. Nosrat si prizadeva za reševanje okolja, a nositi zeleno ogrinjalo ni enostavno. 'Trudim se in skoraj vsak dan mi spodleti. Ampak se trudim. Govorim o tem. Ukvarjam se s tem,' je rekla po kosilu s tuno z Rosnerjem.
najboljše dietno koreninsko pivo
Nosrat je že povedal Republika Arizona ne mara biti veganka in če bi se morala popolnoma odpovedati mlečnim izdelkom, ki jih tako obožuje, tega res ne bi mogla storiti. Drugi ljubitelji mlečnih izdelkov, ki so prešli na vegansko prehrano bi se njene težave morda zdele primerljive. ena Redditor so izrazili svoje razočaranje nad tem, da ne morejo uporabiti jajc ali mlečnih izdelkov za posnemanje jedi, ker veganski sir ni ravno tako okusen kot pravi. 'Biti vegan je težko delo in ne morem se vrniti k temu, kako sem jedel včasih, a ta del življenja bom vedno pogrešal,' so zapisali. Odmev Nosratovih občutkov o veganstvu, še en Redditor napisal , 'Edini razlog, zakaj to še vedno počnem, je, ker imam rad živali in jim ne želim storiti ničesar, kar bi jih poškodovalo.'
