Goba iz smrčka je cenjena gliva zaradi svoje edinstvene strukture in nežnega zemeljskega okusa (preko Specialty Produce ). Prihajajo v najrazličnejših barvah in oblikah, vendar je ena značilnost zunaj gobe brez jam - nekateri pravijo, da spominja na satje.
Druga stvar, ki loči smreke od drugih sort gob, je cena. Moreli lahko dosežejo ceno v višini najmanj 30 dolarjev za funt in so pogosto videti veliko več (prek Michiganska državna univerza ), še posebej, če so poslani (prek Severozahodna divja hrana ).
Iz več razlogov so dragi. Najprej, za razliko od večine gob, ki jih kupite v trgovini, tudi tistih modnih, kot so portobello in ostrig, se smrčki ne gojijo. Poročila pa kažejo, da Kitajska eksperimentira z gojenjem smrčkov, kar naj bi vplivalo na napredek na trgu, čeprav žirija še vedno ni seznanjena z njihovo kakovostjo in okusom (prek Neukročena praznik ). Namesto tega jih zbere v divjini in po možnosti nekdo, ki ve, kaj počnejo, saj so nekatere vrste, podobne tistim, strupene (prek Enciklopedija Britannica ).
Kako poskusiti smrčke, ne da bi pri tem zlomili breme
Smrčki tudi niso na voljo skozi celo leto, kot večina sort gob. Spomladi in zgodaj poleti imajo zelo kratko sezono.
Ko jih izberejo, tudi ne zdržijo dolgo. Ker so hitro pokvarljivi, so nekakšna lokalna poslastica, saj jih je težko poslati. Če jih jeste na območju, kjer niso domači, vedite, da je bil prevoz tja verjetno precej drag, kar prispeva tudi k končni ceni.
Če želite poskusiti smrčke po manj nezaslišani ceni, jih kupite posušene (prek Amazonka ). Lahko jih rehidrirate v vodi in uporabite na enak način, kot bi uporabili svežo sorto. Čeprav se na prvi pogled zdijo dražji od svežih smrčkov po teži, je to le zato, ker je večina teže svežih smrčkov iz vode, ki ne prispeva več k teži posušene sorte.
