Cindy Ord/Getty Images Molly Clark
Kuharica Fatima Ali iz ' Vrhunski šef 'slava preminil zaradi oblike raka, imenovane Ewingov sarkom, pri mladih 29 letih januarja 2019 (prek Danes ). Toda dediščina, ki jo je pustila za seboj, je navdihujoča. Ne samo, da si je kljub bolezni še naprej prizadevala za tisto, kar je želela od življenja, ampak se je borila tudi za to, da bi bila v kuhinjah spoštovana kot muslimanka (prek Uživaj v hrani ).
Preden je umrla, je Ali napisal esej za Uživaj v hrani v katerem je orisala svoje načrte za prihodnost, načrte, ki so dajali vpogled v njen pogled in kaj ji je pomembno. 'Kakšen je moj namen? Živeti svoje življenje. Izpolniti vse te pristne sanje, ki jih imam ... zdaj delam stvari. Grem ven jest. Delam načrte za počitnice. Zdi se mi eksperimentalno zdravljenja. Kuham. Pišem,« je zapisal Ali.
In napišite, da je zagotovo. Alijevi spomini, ' Okus: kuharska lakota po več ,« je pravkar izšla prejšnji teden. Knjiga, ki jo je napisala v sodelovanju z njeno mamo in avtorico Tarajio Morrell, podrobno opisuje Alijino otroštvo v Pakistanu in pogum, ki ga je pokazala, ko je vstopila v restavracije z Michelinovimi zvezdicami in postala priznana kuharica.
Spomini Fatime Ali so polni poguma
Penguin Random House
V odlomku iz »Savor«, objavljenem v Uživaj v hrani , Fatima Ali opisuje izkušnjo na svojem stažu med študentko na Ameriškem kulinaričnem inštitutu. Čeprav jo je skrbelo, kako bodo z njo ravnali kot z muslimanko, je to izkušnjo sprejela z zaupanjem. 'Bil je del mene, ki se je počutil neustrašnega. Notranje sem ponavljala mantro: Ne bom se zajebala, ne bom zajebala,' je zapisala. Ampak žal, naredila je napako in bila je kriva, da je v kuhinji zmanjkalo morske plošče, napaka, za katero se je bala, da jo bodo odpustili. Glavni kuhar se je odločil, da jo obdrži. 'Počutil sem se kot deklica – majhna, mlada in neumna, a deklica, ki so ji naredili prostor, deklica, ki so jo želeli obdržati,' je zapisal Ali.
Pred njenim slavnostnim govorom iz kuharska šola , se je Ali spomnila svoje zaveze, da bo pomagala nahraniti otroke v rodnem Pakistanu. 'S svojo izobrazbo kot oklepom sem se moral prebiti v svet in ugotoviti, kako ga s hrano izboljšati. Nič več izgovorov,' je zapisal Ali. Tudi ko je zmagala na 'Chopped', s čimer je postala prva Pakistanka, ki ji je to uspelo (prek CIA ), želela je, da bi njen uspeh navdihnil pakistanska dekleta. Ta tema naj bi se ponavljala v njeni knjigi. Toda glede na The New York Times , 'Savor' je več kot vsota svojih tem: 'neke vrste 'Life Confidential'.'
