Pojoča veganska TikTok kuharica Gabrielle Reyes meša ritme s peso – ekskluzivni intervju

Ta intervju vsebuje razpravo o motnjah hranjenja.

Gabrielle Reyes ima takšno kariero, kot si jo lahko predstavljamo le v dobi interneta. Verjetno je najbolj znana po svoji strani TikTok, En velik vegan , kjer barvite, živahne veganske recepte spremeni v majhne glasbene videoposnetke, dopolnjene s plesnimi ritmi in živahnimi, duševnimi vokali, ki jih napiše in zapoje sama. Pogosto sodeluje s svojim možem Aceom Andersonom, reperjem, komikom in fotografom z lastno impresivno Prisotnost na TikTok . Poleg kuharskih videov sta posnela tudi in album skupaj, tako da veste, da je Reyes prav tako resna glede glasbe kot kuhanja.

TikToki in glasba nekako niso dovolj za Reyesa, ki je tudi objavljal kuharska knjiga in se je pojavil v številnih televizijskih oddajah, vključno z 'Access Hollywood' in 'Good Morning America.' Ne vemo, kdaj spi, vendar je jasno, da ta večdelnica kar prekipeva od talenta in energije. Usedli smo se z Gabrielle Reyes in jo povprašali o njenem ustvarjalnem procesu, skrivnostih priprave okusnega veganska hrana , in več.

Srečanje z Oprah in Sylvestrom Stallonom

Peli ste na turneji z Oprah. Ste se na potovanju z njo kaj naučili?

To je tako zanimivo, ker sem se veliko naučil, absolutno. Naučil sem se vsega, ker je bilo to prvo poklicno delo, ki sem ga opravljal. Ukvarjal sem se z gledališčem. Naredil sem nekaj stvari v New Yorku na Broadwayu in v regionalnih gledališčih, toda to je bila prva priložnost, da sem imel petje pred več sto tisoč ljudmi, in moj glas je bil dejansko izbran kot dober glas. Rekel sem si: 'O, moj bog, to dejansko zmorem.' Naučil sem se samozavesti in kako nastopati pred ogromnim občinstvom. Tudi spoznati Oprah ni bilo slabo. Bila je veliko višja, kot sem pričakoval. Rekel sem si, 'Dekle. Pozdravljeni.'

Vedno je zanimivo spoznati ljudi, ki si jih videl samo na ekranu.

V svojem drugem življenju sem igralka in pravkar sem posnela film s Sylvestrom Stallonom in sem ga morala spoznati. Rekel sem si: 'Vau.' Običajno nisem navdušen, vendar sem si rekel: 'Vau, to si ti. Vau. Obstajaš.' Bilo je zanimivo zaradi višine - kadarkoli srečaš znane osebnosti, si rečeš: 'Joj, izgledaš veliko večji.'

Res je kul komunicirati z razvpitimi ljudmi, vendar na ustvarjalni ravni, ne toliko kot super oboževalec, temveč kot vrstnik, tovariš. 'Ja. Delava skupaj.'

Zakaj je postala veganka

Za naše bralce, ki vas morda šele odkrivajo, kaj vas je navdihnilo, da ste postali vegan?

Leta 2011 sem bil na fakulteti. Študiral sem gledališče, igro, petje, vse to. Prostor za izvedbo je lahko precej strupen. Obstaja veliko idej o tem, kakšna naj bi bila ženska, kakšno bi moralo biti njeno telo, koliko bi morala jesti, diete, vse te neumnosti.

Nekaj ​​mesecev sem bil globoko v tem in to se je razvilo v motnjo hranjenja. Res sem se mučil. Prenajedal sem se, čistil, pretirano telovadil, premalo jedel. Vse slabo, kar ne bi smel narediti, sem počel jaz. In potem, nekega dne po ogromnih prtljažnih vratih, sem pojedel vso to hrano in počutil sem se kot sranje. Nameraval sem delati, kar sem naredil takrat. V glavi sem zaslišal glas in zvenel je kot moj pokojni oče (umrl je, ko sem bil mlajši). Slišalo je podobno njemu in je bilo dobesedno: 'Pojdi vegan.'

To je bilo to in rekel sem si: 'V redu.' Nikoli se nisem vrnil. Ljudje mislijo, da je noro, ko jim to povem, vendar je bilo to nekaj, kar je bilo skoraj višji univerzalni klic, ker sem se tako dolgo boril z občutkom krivde glede tega, kar sem vnašal v svoje telo. Čutil sem nizke vibracije. Nisem se počutil tako, kot se počutim danes.

Po tem se nisem več ozrl nazaj. Nikoli več nisem hrepenel po mesu, siru, nikoli več po jajcih. Bilo je, kot bi ugasnilo stikalo za luč, nato pa sem začel kuhati. Nekaj ​​časa sem kuhala. Nekaj ​​časa sem z družino pripravljal haitijsko, karibsko, latinsko hrano in hrano za dušo. To je bila moja priložnost, da si kuham sam, na nek način postanem odrasel in prevzamem lastništvo nad tem, kar počnem, da se vsak dan počutim neverjetno. Od takrat to počnem.

Če potrebujete pomoč pri motnji hranjenja ali poznate nekoga, ki jo potrebuje, je pomoč na voljo. Obiščite Spletna stran Nacionalnega združenja za motnje hranjenja ali kontaktirajte NEDA's Live Helpline na 1-800-931-2237. Prav tako lahko prejmete 24/7 krizno podporo prek besedila (pošljite NEDA na 741-741).

prihranite veliko cene

Dallas je šokantno odlično vegansko mesto

Odraščali ste v okolici Dallasa, kajne? Ali obstaja nekaj, zaradi česar je DFW posebno mesto za hrano?

V Teksasu obožujejo svoje meso. Obožujejo svoj sir. Teksas je. Teksaški žar, kajne? Kaj je tako kul pri Dallas-Fort Worthu, to je [eno najboljših mest] v Ameriki za življenje, če ste rastlinski ali vegan. Tam zunaj je [ogromno] indijansko prebivalstvo. Večina Indijcev se že prehranjuje vegetarijansko-vegansko, tam pa je tudi etiopsko prebivalstvo. Veliko jih je vegansko ali vegetarijansko. Skoraj tako, kot da bi šlo za mešanico kultur, ki so prišle v Teksas po boljše priložnosti, pognale svoje korenine in si potem mislile: 'Že delam rastlinsko hrano, zato bom naredil restavracijo.'

Prav tako je bilo kul, zlasti v skupnostih temnopoltih in rjavih v Teksasu na splošno, vsi ti pari, mladi, mame, očetje, starejši ljudje, babice in dedki spoznavajo: 'Rad imam duševno hrano. Rad imam ocvrte stvari . Obožujem svoj sir. Obožujem svojo smetano. Obožujem vse te dobrote, vendar se ne počutim tako dobro. Kako lahko še vedno pripravljam to hrano? Kako lahko delim svojo ljubezen do temnopolte kulture, afriške kulture, a pomagam ljudem počutiti se bolje?' Bilo je res super gledati in pomagati Dallasu rasti.

Kako Gabrielle Reyes ustvarja svoj glasbeni TikToks

Kakšen je ustvarjalni proces za ustvarjanje enega od vaših glasbenih kuharskih TikTokov? Je najprej glasba? Je hrana najprej? Je oboje hkrati?

Vsak dan je drugačen, vendar sem zdaj prišel do točke, ko sem dosleden. Načrtujem, kakšen recept bom naredila. Naredim video recept. Uredim video. Nedavno sem izdal album in sodelujem z istim producentom pri ustvarjanju ritmov – afriških, afro ritmov, latino ritmov, ne glede na vzdušje recepta. Ustvaril bo ritem zame in ko bo vse zmontirano, izbran ritem, si bom ogledal videoposnetek in mu zapel kakšno naključno melodijo.

kako jesti riž

Najprej ne bom rekel besed. To bo kot 'doo doos' in 'la las' ali 'oohs' in 'ahs'. Potem bom začel vključevati recept.

Začel bom čutiti, kako se besede ujemajo z majhno pesmico. Spremenil bom melodijo. Ko imam osrednji naslov ali prvi dve vrstici, ki se rimata, začnem z njim in se prepustim toku. Takrat začnem rimati. Poskušam narediti drugače. Trudim se, da so melodije drugačne. Tudi moj mož mi včasih pomaga, ker se vedno želim prepričati, da kot ustvarjalka prinašam nekaj popolnoma drugačnega — ne le popolnoma drugačnega, kot ste ga kdaj videli, ampak nekaj, česar še nikoli niste videli pri meni.

Izdelava vsakega videa traja 48 ur, [od] začetka do urejanja. Snemanje - o moj bog, postopek snemanja - vsak videoposnetek traja dve do tri ure, vendar je delo ljubezni. Ne pritožujem se. Vedno se počutim tako izpolnjeno, ko končam s tem. Rekel sem si: 'Ja, tako dobro se sliši. Plešem.' Začnem telovaditi. Vedno se počutim odlično.

Ko že govorimo o glasbi, če bi lahko kuhali in jedli obrok s katerim koli glasbenikom, živim ali mrtvim, kdo bi to bil?

Moral bom reči Beyoncé. Vem, da je precej klišejsko, ampak to je Beyoncé. Daj že. Prvič, Beyoncé zna peti. Že čutim, da bi lahko bila najboljša prijatelja. Drugič, vem, da jo zanima rastlinsko. Investirala je v veliko rastlinskih stvari. Če bi moral izbrati še dve, bi to morali biti Lizzo in Rihanna, ker sta tudi oni vzdušje. Vem, da tudi oni radi jedo karibsko hrano rastlinskega izvora.

Nasvet za rastlinojedce

Imate kakšen nasvet za nekoga, ki ga zanima, kako bi svoje prste potopili v rastlinsko prehrano?

ja Obožujem ljudi, ki jih zanimajo rastline, ker je tako zabavno. To je tako vznemirljiv čas, ker ljudem vedno rečem: 'Ni vam treba postati vegan. Ni vam treba biti kot, 'Zdaj sem vegan.'' To je bila moja pot in tako sem hvaležen za to.

Začnite tako, da namesto ocvrtega piščanca pripravite nekaj ocvrtih gob. Namesto da bi jedli goveji burger, lahko poskusite narediti svoje rastlinske burgerje. Osebno mi je všeč Beyond Meat. Takšne stvari so lepe za začetek prehoda. Ključ do ohranjanja res okusne, zdrave, čudovite rastlinske prehrane je uživanje mavrice – ne razmišljanje o tem, 'Moram to pojesti. Moram dobiti svoje beljakovine. Moram dobiti svoje železo, svoj B12.' Naj te to ne skrbi. Najprej začnite z rdečo. Potem pojdite k svoji oranžni, vzemite svoje rumene, svoje zelene, svoje vijolične, svoje modre, zberite vse to.

Ljudem lahko rečem, glejte na to bolj kot: 'Pojedel bom mavrico. Živel bom, jedel, plesal, pel mavrico in bomo videli, kam me bo to pripeljalo.' In začimbe - o, moj bog. Začimba je najpomembnejša, saj lahko vržeš začimbo za perutnino, ki je veganska, ali začimbo za zrezek, začimbo za svinjino ali druge začimbe. To lahko vržeš na nekaj sladkega krompirja, nekaj gob, nekaj cvetače, čičerike in boom. Naj te ne skrbi. Ti si dober.

Pomen uživanja mavrice

Vaša YouTubova oddaja se imenuje 'Colourful Home Cooking.' Zakaj je tako pomembno jesti vse barve?

Vsaka barva, ki sestavlja zelenjavo ali sadje, vsebuje hranila, ki bodo pomagala vašemu telesu. Z rdečo zelenjavo je dobro za zdravje srca in možganov. S pomarančo je dobro za vašo kožo. Vsaka posamezna zelenjava ali sadje ima v sebi nekaj koristi, ki vam bodo pomagale. Ne bo vam škodilo - razen če ste alergični, vendar se temu izognite.

Vsakič, ko pogledate krožnik z vrhunsko hrano, je morda velik zrezek, morda je nekaj krompirja, toda tisto, kar ga naredi čudovitega, je tisti kanček barve – ta majhen okras, ta svežina, ne glede na to, ali je zelen vijolična, rdeča, oranžna. Začel sem se zavedati: 'Vau, če je ta okras srčkan, kaj se zgodi, če začnem delati več okrasov? Kaj se zgodi, če začnem vse pisati, svetlo in živahno?' Želim si ... Ne morem vam povedati, koliko receptov se imenuje 'mavrično nekaj.' Mavrični rezanci, mavrična solata, mavrične testenine, mavrični takosi, vse.

To je ceneje kot kupovanje ponarejenega mesa, ponarejenih sirov, ponarejenih jogurtov. Tako je veliko ceneje in je lepo. Kdo ne obožuje lepe hrane?

Izzivi dela na novi kuharski knjigi

Delate na novi kuharski knjigi, ki temelji na 23 različnih kulturnih okoljih vaših prednikov. Je bila to priložnost, da spoznate tradicijo hrane, ki je še niste kuhali?

ja Bilo je lepo in zahtevno. Kot temnopolta ženska ljudje domnevajo, da sem ravno to. Predvidevajo, da sem samo črnec ali pa sem samo Latinec. Samo klepetala sem z možem. Fascinantno je, ko poskušam ali ko eksperimentiram z drugimi recepti na spletu. Ko se začnem poigravati s svojo azijsko kulturo, svojo indijansko, indijansko kulturo, italijansko kulturo, španščino, je včasih lahko problem.

Ljudje domnevajo, da nisem te stvari, in ne smem kuhati teh stvari, ker ne izgledam tako. Rad razlagam: 'Joj, tako sem blagoslovljen. Jaz sem te kulture. Svoje prednike lahko častim s hrano in s potapljanjem nazaj v rastlinsko prehrano.'

O tem lahko naštevam leta, toda tisto, kar je tako kul pri učenju o mojih kulturah, je, da se začenjam zavedati, da ima vsaka kultura, katere del sem, sadje, zelenjavo ali žito ali nekaj, kar jih je ohranilo na tisoče let. Ne glede na to, ali gre za riž, lečo ali koruzo, so to stvari, ki neprekinjeno ohranjajo kulture že tisočletja. Rad se zanašam na to.

Rad se nagibam k temu, da ljudi učim, kako poceni je jesti jedi svetovnih kuhinj, ker, pozdravljeni, to so osnovne jedi, na katerih temeljimo vse. Indijska kuhinja in etiopska kuhinja z lečo, pa tudi grška kuhinja z lečo in čičeriko, po vsem svetu raste tako veliko rastlinskih beljakovin, ki jih ljudje uporabljajo, pripravljajo vegansko hrano, ne da bi jo imenovali veganska. Rad se zanašam na to in ga posodabljam ter vnašam svojo malo posebno začimbo.

Izkušnja Supermarket Stakeout Gabrielle Reyes

V vaši epizodi 'Supermarket Stakeout' ste bili izločeni, ker niste imeli kruha. Mislite, da ste bili oropani?

ja Včasih pomislim na to in si rečem: 'Lahko bi naredil nekaj kruha. Lahko bi zmešal nekaj moke. Prekleto, lahko bi dal nekaj moke in vode skupaj.' Če sem iskren, sem zelo hvaležen za to, kako je šlo, saj je bil tisti dan vroč. Bilo je zelo vroče in morali so biti ves dan zunaj. Ko so me izločili, je bil moj srčkan mali jaz kot: 'V redu, vsi. Hvala. Adijo. Se vidiva.'

Na koncu dneva nisem tekmovalen na ta način. Ne zanima me dokazovanje drugim kuharjem. Ne zanima me zmaga 10.000 $. Nič od tega me ne zanima. Tukaj sem, da se imam dobro. Navsezadnje je bilo res uspešno zaradi tega, kar je sledilo s povezavami in prijateljstvi. Alex Guarnaschelli, ki je bila moja sodnica, zdaj je ena mojih največjih oboževalk na vseh mojih družbenih medijih. Bilo je kul. Pridobil sem oboževalce, a v resnici nisem zmagal, sem pa zmagal.

Je bil Alex Guarnaschelli kul na snemanju?

Bila je v oporo. Rekla je: 'Punca, to imaš, ampak moraš iti, punca. Zdaj moraš pohiteti.' To je bila najbolj nora stvar, kar sem jih naredil. Nikoli nisem delal kuharske oddaje. Na vas so štiri kamere. Navajen sem kamer, to je srčkano, vendar je bilo dejstvo, da smo imeli 30 ali 45 minut – ne spomnim se – in poskušate narediti toliko naenkrat. Ker sem rastlinski vegan, sem vedel, da se bom tega držal. Vedel sem, da bo to izziv, a obožujem izzive. Resnično. Všeč mi je, ko ljudje rečejo: 'Zmoreš to? Lahko narediš to? Lahko poskusiš to?' Všeč mi je, ker je življenje skromno dolgočasno brez izziva.

Gabrielle Reyes obožuje buče in svojo domačo kuhinjo

Sezona je bučnih začimb. Se vsako leto navdušite nad navalom bučne hrane?

Obožujem bučo. Buča je zelo tradicionalna v haitijski kuhinji. Veliko ga kuhajo. Pravzaprav obstaja bučna juha [imenovana] soup joumou. To je slavnostna juha, ki jo uporabljajo za praznovanje dneva neodvisnosti Haitija. Danes je 1. januar, a sezono buč rad začnem zgodaj.

Boom, 1. september, že imam recepte, ki jih pripravljam, in rad se zapletam z bučo na toliko različnih načinov. Naj bo to bučna začimba – sladka, dekadentna in okusna, ali slane juhe, pecivo, različne vrste pekovskih izdelkov, ki jih lahko pripravim, ali celo takosi, bučni takosi, bučne tortilje – buče so odlične. Buča je res odlična zamenjava za jajca pri peki. Če nimate jajc, imate namesto njih bučo. Pripravljeni ste. Bučo rada uporabljam, iskreno, vse leto.

Če bi lahko izbrali kuharja, ki bi vam skuhal večerjo, kdo bi to bil?

To je tako slabo, ker res rad kuham sam. Nerad to rečem, ker obožujem kuharje. Rad imam življenje kuharja, vendar sem ugotovil, da obožujem svoje zelo specifične teksture in okuse. Imam določen okus, ki mi je všeč, in je začinjen. Dobro je začinjeno. Opazil sem veliko kuharjev, ki kuhajo vegansko, tudi v vrhunskih restavracijah, malo žalostno. Na Met Gala je bilo vse, postali so vegani, in bilo je žalostno. Obstaja veliko kuharjev, ki so odlični. Delajo stvar, vendar se zdim premalo navdušen nad ustvarjalnostjo in okusom. Moram reči, da Gabrielle Reyes, sama bom morala kuhati.

Njena najljubša sestavina in lokal s hitro hrano

Brez katere sestavine nikakor ne morete živeti?

Zagotovo gobe. Gobe ​​uporabljam pri vsem. Šel bom na kmečko tržnico in imam več prodajalcev gob. Imeli bodo vse vrste gob si si kdaj predstavljal. Obstaja na tisoče različnih vrst gob in vse imajo zdravilne namene. Nekateri od njih vam na nek način vzbudijo občutek. Nekateri so dobri za jesti, a na tržnici bodo imeli vse vrste.

Šalim se s prijatelji. Rekel sem si: 'Ah, v mesnici sem. To je moja šunka. To je moja riba,' ker imajo vse različne teksture, ki jih lahko prevzamejo. Obstaja določena vrsta ostrigarja, mislim, da je roza ostrigar, ki ima pravzaprav okus po jastogu ali rakovici. Zelo enostavno ga je predelati v jed z morskimi sadeži. [To so] gobe ves dan, vsak dan.

Če jeste hitro hrano, kateri je vaš najljubši kraj in kaj dobite?

Jem hitro hrano. Chipotle je moje dekle, skozi in skozi. Ljudje so šokirani, ko jim povem, da lahko jem vegansko v Chipotlu. Rekel sem si: 'Večina stvari se zavedaš, da so Chipotle vegani, kajne? Imajo fižol.' Dobim oba fižola. Jaz dobim oba riža. Dobim dodatno dušeno zelenjavo. Vedno me sprašujejo, ali dobim meso. Jaz sem kot, 'Več zelenjave.' Dobim tudi vse tri salse. Guac je zame vedno brezplačen, ker je zelenjava. Jaz dobim solato, ti pa zraven brezplačno tortiljo.

Za 8, 9 dolarjev sem dober in veš, da te bo to nasitilo za dva dni. To je kot zajtrk, kosilo, večerja in prigrizek s Chipotlom. V tem trenutku jemo Chipotle enkrat na teden, ker je hiter. To je enostavno. Vem, da bo dobro. Vem, da bodo okusi tam in to je res odlična možnost. Pravzaprav pridejo ven z mesom iz gob. Se hecaš? Govoril sem, da gobe obstajajo. Predstavljajo alternativo rastlinskemu mesu, ki je narejena iz gob, kar sem si rekel: 'Da. To je tisto, kar hočem. To je točno to, kar hočem.'

Kuharsko knjigo Gabrielle Reyes, 'Colorful Home Cooking', lahko kupite na njeno spletno stran . Njen novi album, ' Blagoslovljen z milostjo ,« je na voljo na več platformah za pretakanje. Pojavlja se tudi v » Tulsa King ,' TV serija, ki bo 13. novembra debitirala na Paramount+.

Ta intervju je bil urejen zaradi jasnosti.

različne načine kuhanja lososa

Kalorija Kalkulator

Nadstropje:

Starost:

Rast (V Cm):

Teža (V Kg):

Raven Telesne Aktivnosti: Najmanj Nizka Povprečje Visok Zelo Visoko

Izračunati

Pošljite Me Po E -Pošti Pokaži Na Spletnem Mestu