Tim Malek/Shutterstock Sam Watanuki
ali namiguješ walmart dostavo
Leta 1984 je imela osemčlanska skupina za večerjo to srečo, da je poskusila nekaj malce nenavadnega – meso 50.000 let starega mumificiranega trupa bizona, ki so ga odkrili v okolici Aljaske (per. Temni atlas ).
Bizona z vzdevkom 'Blue Babe' so rudarji zlata, ki so med ekspedicijo stopili del ledu okoli njega, našli vdelanega v permafrost na Aljaski. Potem ko so rudarji o svojem odkritju obvestili Univerzo na Aljaski, je Dale Guthrie, ki je bil takrat paleontolog na univerzi, hitro ukrepal. Bizonu je odrezal, kar je lahko, da bi ohranil meso iz trupa, preden se je pokvarilo. Nato je pustil, da se glava in vrat odtalita. Raziskovalci so ugotovili, da je bilo meso še vedno dobro nedotaknjeno in je imelo podobno konsistenco kot goveje meso.
Po igranju z idejo se je ekipa odločila, da bo poskusila pojesti bizonovo meso — toda kakšno točno jed je najbolje postreči z uporabo 50.000 let starega bizona?
Starodavna umetnost dušenja bizonovih zrezkov
Patricia Fisher
kako shraniti mochi
Izkazalo se je, da je priprava enolončnice najboljši način za uporabo starodavnega bizonovega vratu. Guthrie je gostil večerjo za majhno skupino ljudi z enolončnico bizona na meniju. Sestavljen je bil iz 'velike količine česna in čebule, skupaj s korenčkom in krompirjem [in] staranim mesom,' kar je, kot je Guthrie opisal prek Temni atlas , 'je oddajal nezgrešljivo govejo aromo, ki ni bila neprijetno pomešana z rahlim vonjem po zemlji, v kateri je bila najdena, s pridihom gob.' Enolončnica je bila spojena z vinom ... et voilà! Popoln tečaj, ki poudarja zelo staro beljakovino.
Ko je bilo vse povedano, je bil končni izdelek videti in dišati podobno kot sodobna, bolj igriva različica goveje enolončnice. Po mnenju tistih, ki so bili dovolj pogumni, da so ga poskusili, je bil okus precej dober - čeprav z rahlim pridihom blata.
piščančji karbonara domino pregled
'Okus je bil podoben tistemu, kar bi pričakoval, z malo blata,' je dejal Guthrie (prek Atlas Obscura). 'Ampak ni bilo tako hudo. Ni tako hudo, da ne bi mogli imeti vsak sklede.'
Meso mumificiranega bizona vam morda ni ravno na voljo pri lokalnem mesarju, a če imate kdaj srečo, da ga dobite v roke, ga vsaj zdaj veste, kako ga pripraviti. Če ne, lahko vedno poskusite bizon čili z bizonovim mesom, ki je veliko manj starano.
