Copycat Buffalo Wild Wings, ki jih morate narediti

Ne glede na to, ali gre za čas igre ali ne, z obiskom spletnega mesta ne morete zgrešiti Buffalo Wild Wings . Imajo osupljivo število možnosti omake , resnično omogoča, da vsakdo dobi košarico kril, ki si jo želi. Izbirate lahko med tradicionalnimi pikantnimi okusi bivolov ali vročo omako Blazin, ki se stopi v obraz, ali pa naredite nekaj drugačnega s svojo pikantno azijsko omako Zing ali slanim česnom parmezanom. Ne glede na to, kako jih okusite, postanejo vroči, hrustljavi in ​​prevlečeni s popolno količino omake.

Kaj pa, če želite, da se vam popravijo krila, ne da bi morali iti v bar in zapraviti tone denarja za predjedi in pijače? Ali je res mogoče najljubši recept za kopiranje Buffalo Wild Wings narediti doma? Stavite, da lahko! Čeprav lahko njihovo omako kupite prek spleta ali na njihovih lokacijah (občasno smo jo tudi opazili pri Costo), je prav tako enostavno narediti njihovo podpisano srednje omako doma. Lahko ga celo prilagodite svoji ravni začimb, če ste eden tistih norih ljudi, ki znajo obvladati duh papriko.

kolega valastro neto vrednost

Zberite svoje sestavine za ta recept za kopiranje Buffalo Wild Wings

Prvi korak k izdelavi recepta za kopiranje divjih kril Buffalo je bil raziskati sestavine, ki jih restavracija uporablja v pravi posodi. Na srečo je bilo to enostavno za ta recept, ker podjetje proda svojo krilano omako na Amazonu in smo lahko pokukali na sestavin na etiketi . Vse, kar smo morali storiti, je bilo, da smo se poigravali s količinami, dokler ni prišlo prav do okusa.

Seznam sestavin se je začel s kisom, rdečo kajensko papriko, oljem, ksantanskim gumijem, začimbami, česnom ter naravnimi in umetnimi okusi. To so skoraj vse sestavine v steklenici Franks Red Hot Buffalo Wings omaka , zato smo to uporabili kot osnovo naše omake Buffalo Wild Wings. Od tam smo dodali še dodatke česna v prahu, granuliranega sladkorja in kajena, da je imel okus tako kot srednja omaka pri Buffalo Wild Wings. Dodajte koruzni škrob in jajce, da se zgosti, in dokončajte z brizganjem Worcestershire omake, da dodate preostale sestavine na seznamu (čebula, melasa in tamarinda).

Za celoten seznam sestavin in navodila po korakih si oglejte navodila na koncu tega članka.

Ali Buffalo Wild Wings kruh piščančjih kril?

Spraševali smo se, ali naj izdelamo našo kopijo Buffalo Wild Wings z maso ali brez nje. Običajno piščančjih kril ne paniramo - to je eno izmed njih napake, ki jih vsi naredijo pri izdelavi kril Buffalo . Koža se popolnoma poči sama, zato ni nujno potrebno, toda tu smo si prizadevali za pristnost. Kopali smo se in opravili nekaj preiskav. Ni nam trajalo dolgo, da smo se odločili za svojo metodo: Brez testa. Našli smo jih več niti na Redditu nekdanjih uslužbencev, ki so potrdili, da krila s kostmi nimajo prevleke. Krila so surova in zamrznjena. Po odtajanju jih zaposleni le vržejo v cvrtnik, kakršni so.

Krila brez kosti pa imajo razbito prevleko. Prihajajo v predpakiranih in zamrznjenih izdelkih, zato nismo stoodstotno prepričani, kaj gre v testo. Edino, kar zagotovo vemo, je, da vsebuje gluten in pšenico (glede na vodnik za alergene na spletni strani Buffalo Wild Wings), medtem ko krila s kostmi ne.

So Buffalo Wild Wings pečeni ali ocvrti?

V preteklih letih smo slišali z obeh strani razprava o pečenih in ocvrtih bivoljih krilih . Zagovorniki globokega cvrtja pravijo, da je to edini način, da zagotovite hrustljavo kožo, ki je ključna sestavina dobrega vročine. Tisti, ki se borijo na strani peke, trdijo, da se lahko krila popolnoma pečejo, ko jih pečemo v visokotemperaturni pečici. Uporaba pečice prihrani tono olja in naredi krila toliko bolj zdrava.

Nismo tu, da bi si premislili, če pristanete na eno ali drugo stran, vendar smo želeli ustvariti najbolj verodostojen recept za kopiranje Buffalo Wild Wings. Izkazalo se je, da si restavracija resnično prepraži krila. The vodnik za alergene na svoji spletni strani potrjuje, da so tradicionalna (brez kosti) krila brez kosti ocvrta v govejem mesu, znanem tudi kot loj . Težave smo našli pri domačih kuhinjah, zato smo se odločili za nevtralno olje za kuhanje (na primer olje oljne repice ali avokada).

obrok travis scott

Da, v našem receptu za kopiranje Buffalo Wild Wings je jajce

Torej se to morda zdi čudna sestavina, ki jo lahko vključimo v omako iz kril, vendar je pravzaprav skrivna sestavina v našem receptu za kopiranje divjih kril Buffalo. Tudi to ni ena izmed tistih sestavin, o katerih ugibamo. Pravzaprav vemo, da so jajca v omaki Buffalo Wild Wings, ker so navedena oba na seznam sestavin njihovega ustekleničenega izdelka in njihov vodnik po alergenih v restavracijah .

Zakaj je jajčece tako kritično? Omako zgosti, dokler ne ustvari popolne prevleke za vsako krilo. Ne samo to, ampak jajce daje omaki sijajni sijaj in bogat okus. Ko gledamo z vidika znanosti o živilih, je popolnoma smiselno. Jajca so ključna sestavina začimb, kot so solatni prelivi in ​​majoneza, zaradi sposobnosti rumenjaka, da ustvari emulzija . Saj se olje in kis naravno ne mešata, ampak jajce doda stabilnost, ki zadrži vsako snov v suspenziji. Dodajte malo koruznega škroba, da okrepite strukturo, ki ste jo ustvarili z jajcem, in ustvarili boste popolnoma gosto omako s krili.

Ločite krila, da naredite ta recept za kopiranje Buffalo Wild Wings

V redu, zdaj, ko smo pregledali vse bistvene sestavine, je čas, da se lotimo kuhanja. Začeli bomo s samimi piščančjimi krilci. V trgovini boste našli več različnih načinov za nakup kril, saj imajo celotna piščančja krila tri sestavne dele: konico krila, srednji del (imenovan ravno) in najmestnejši del (imenovan baraba). Včasih se krila prodajo tako, kot jih imenujejo 'zabavna krila', kjer so odseki že ločeni. Včasih se prodajajo kot celotna enota krila.

Če ste kupili ločena krila, lahko preprosto preidete na naslednji korak. V nasprotnem primeru začnite tako, da s plošče odstranite konico krila s kompletom kuhinjskih škarj ali ostrim nožem. Na tem odseku skorajda ni mesa, zato lahko konice zavržete ali jim shranite vrečko v zamrzovalnik, da boste kasneje pripravili piščančjo osnovo ali kostno juho. Nato razrežite ploščo in boben, da ustvarite dva kosa. Vsak kos potresemo s soljo in poprom ter jih med pripravo omake s krili odstavimo.

san pellegrino vs perrier

Pripravite omako za ta recept za kopiranje Buffalo Wild Wings

Čas je, da se čarovnija zgodi! Zgrabite majhno ponev in se pripravite, da ustvarite svojo najljubšo omako iz piščančjih kril. Začnemo z dodajanjem skoraj vseh sestavin omake v lonec - Frank's Red Hot, olja za kuhanje, granuliranega sladkorja, česna v prahu, črnega popra, kajenskega popra in Worcestershire omake. Mešanico segrejte do rahlega mehurčka, preden ogenj zmanjša.

Nato vodo in koruzni škrob zmešajte v majhni posodi, da ustvarite tako imenovano a kaša . Poskusite dodati koruzni škrob neposredno omaki, vendar ga najprej z mešanjem z vodo preprečite neželene grudice. Ko v ponev vlijete mešanico koruznega škroba, mešanico dušite približno pet minut, dokler ne postane lepa in gosta. Odstranite ga z ognja in pustite, da se približno deset minut ohladi.

Končno je čas, da dodamo še jajce. Namesto da dodate jajce neposredno v omako, dodajte omako jajcu - zelo, zelo počasi -, da ta olja emulgirate v rumenjak. Na koncu boste dobili čudovito, gosto omako, ki je precej fantastičnega okusa.

Pripravite cvrtnik za svoj recept za kopiranje Buffalo Wild Wings

Ko je omaka končana, je čas, da popražimo krila. Čeprav vemo, da je najbolj verodostojen način cvrtja divjih kril Buffalo z goveji loj , smo tudi ta izdelek težko našli v trgovini. Namesto tega smo za svoje teste uporabili olje iz oljne repice in mislili smo, da se naša krila izkažejo v redu. Če imate pri roki goveji loj, pojdite! V nasprotnem primeru lahko uporabite tudi katero koli drugo nevtralno olje za kuhanje z visoko temperaturo, na primer avokadovo olje ali rastlinsko olje.

V veliki nizozemski pečici segrejte približno tri centimetre olja oz vok . Če imate to srečo, lahko uporabite tudi električni namizni cvrtnik. Olje segrejte na 350 stopinj Fahrenheita s termometrom za globoko cvrtje, da preverite temperaturo. Ko olje doseže ciljno temperaturo, zmanjšajte toploto na srednje nizko, da ne bo preveč vroče. Ne želimo, da bi piščančja krila zgorela od zunaj, preden se popolnoma skuhajo.

Pražite krila, da naredite popoln recept za kopiranje Buffalo Wild Wings

Ko je olje lepo in vroče, previdno spustite krila v olje. Če vas skrbi brizganje, jih lahko nežno spustite v ponev z orodjem, imenovanim a pajkovo cedilo . Odvisno od velikosti nizozemske pečice ali električnega cvrtnika boste morda lahko vgradili vseh 24 kril hkrati. Naš lonec je dosegel približno 12, zato smo jih ocvrli v dveh serijah, da preprečimo prenatrpanost posode in prelivanje olja.

najboljša kava pri krofnih krofih

Krila kuhamo približno 10 do 12 minut, dokler ne postanejo zlato rjave in se skuhajo do notranje temperature 165 stopinj Fahrenheita. Ko so krila končana, jih odstranite na ploščo, obloženo s papirnato brisačo, da odteče odvečno olje. Če imate več kril za cvrtje, pustite, da se olje povrne na 350 stopinj, preden dodate dodatna krila. Ocvrta krila lahko med prigrizkom pojeste kot prigrizek ali pa jih držite na toplem v 200-stopinjski pečici. Samo ne mečite jih v omako, dokler niste pripravljeni za uživanje, sicer bodo razmočene.

Vrzite kopijo Buffalo Wild Wings v omako za krila copycat

Pripravite se, ker je ta korak lahko nekoliko neurejen: stvari bodo kmalu postale pikantne. Del omačenja ni ravno znanstven. Redditorji povejte nam, da omaka prihaja v Buffalo Wild Wings v galonskih vrečkah, priloženih črpalki. Vsakih šest kril brez kosti in osem kril s kostmi dobi črpalko omake. Ker doma nimamo črpalke, smo morali uganiti pravo količino omake. Nekateri ljudje v naši degustacijski skupini so raje izbrali 1/3 skodelice omake, drugi pa so ponoreli nad pikantno 1/2 skodelico.

Ko omako dodate na krila, jih takoj premešajte s pomočjo klešč, dokler niso dobro prevlečene. Če se vam zdi ta metoda preveč grda, poskusite položiti krila in omako v veliko, nepredušno posodo s pokrovom. Močno jo pretresite, dokler vsebina ni dovolj prevlečena. Krila odstranite na krožnik in takoj postrezite. Morda vam ostane omaka, ki je v hladilniku dobra približno en teden.

Kako blizu smo se približali pravemu receptu Buffalo Wild Wings?

Če glasna gneča in drago pivo niso vaša stvar, je to recept za vas. Iskreno nismo mogli ugotoviti razlike med našim kopiranim receptom Buffalo Wild Wings in izvirnikom. Omaka je imela odličen nivo česna in začimb, kar je odlično zajelo srednje omako v restavraciji. Krila so bila tudi brezhibno kuhana - hrustljava od zunaj in sočna od znotraj - in omaka je bila idealna gostota za ustvarjanje lepega premaza.

Če vam srednja omaka ni najljubša, se nikoli ne bojite: ta recept lahko prilagodite tako, da pripravite nekaj drugega Buffalo Wild Wings omake . Tako enostavno je, če dodate dodaten kajenski poper, da srednjo omako spremenite v pekočo omako, ali česen in kajenski poper ojačate za pikantno česnovo omako. Če resnično želite ponoreti, vrzite nekaj sveže narezanih habanerosov, jalapenosov in morda duh popra, da ustvarite omako Blazin. Samo bodite pripravljeni, saj se te stvari ne bodo motile!

• 1 skodelica omake Frank's Red Hot Buffalo Wing
• ⅓ skodelica nevtralnega jedilnega olja (kot avokadovo olje)
• 1 čajna žlička granuliranega sladkorja
• 1 čajna žlička česna v prahu
• ½ žlička mletega črnega popra
• ½ žlička mletega kajenskega popra
• ½ žlička Worcestershire omake
• 2 žlički vode
• 2 žlički koruznega škroba
• 1 rumenjak
• Košer sol po okusu
• 2 ducata piščančjih kril
• Nevtralno olje za cvrtje, na primer olje avokada ali olje kanole

1. V majhni ponvi združite Frank's Red Hot, jedilno olje, granulirani sladkor, česen v prahu, črni poper, kajenski poper in omako Worcestershire. Na srednje močnem ognju ponev pustite vreti, dokler ne brbota, približno 5 minut. Zmanjšajte ogenj, da počasi vre.
2. V majhni skledi stepemo vodo in koruzni škrob. Vsebino dodajte v ponev in mešanico dušite 5 minut, dokler ne postane gosta.
3. Odstranite posodo z ognja in jo postavite na približno 10 minut, da se ohladi.
4. Ko se omaka ohladi, dodajte rumenjak v srednje veliko skledo. Hlajeno omako počasi v enakomernem toku dodajajte rumenjaku, nenehno mešajte, ko dodajate, da ustvarite emulzijo, ki preprečuje ločevanje olja. Ko v posodo dodamo vso omako, skledo pokrijemo.
5. Če takoj pripravite krila, omako shranite pri sobni temperaturi, dokler je ne boste pripravljeni uporabiti. Če omako shranite dlje kot eno uro, omako hranite v hladilniku. Odstranite ga na pult, preden začnete cvreti krila.
6. Za pripravo kril uporabite komplet kuhinjskih škarj ali oster nož, da odstranite konico krila. Zavrzite konico krila in rezino med ploščo in bobenom, da ustvarite dva dela.
7. Krila začinite s potresenjem soli po okusu.
8. Medtem v veliki nizozemski pečici segrejte približno 3 centimetre olja. Če uporabljate električni namizni cvrtnik, napolnite enoto do linije MAX.
9. Na srednje močnem ognju segrejte olje na 350 stopinj Fahrenheita s termometrom za globoko cvrtje, da preverite temperaturo. Ko olje doseže 350 stopinj, zmanjšajte toploto na srednje nizko.
10. Krila nežno spustite v olje in pražite, dokler ne postanejo zlato rjave barve, približno 10 do 12 minut in jih skuhajte do notranje temperature 165 stopinj Fahrenheita.
11. Odvisno od velikosti cvrtnika morda ne boste mogli ocvrti vseh kril hkrati. Ko se krila končajo s kuhanjem, jih odstranite na ploščo, obloženo s papirnato brisačo, da odteče odvečna maščoba in pustite, da se olje povrne na 350 stopinj pred dodajanjem dodatnih kril.
12. Ko so vsa krila prepražena, jih postavite v veliko skledo. Dodajte ⅓ na ½ skodelice omake in s kleščami premešajte krila, da se dobro prevlečejo. Če vam ostane omake, jo hranite v pokritem hladilniku do en teden.
13. Krila takoj postrezite, saj bo omaka premaz namočil.

Kalorija Kalkulator

Nadstropje:

Starost:

Rast (V Cm):

Teža (V Kg):

Raven Telesne Aktivnosti: Najmanj Nizka Povprečje Visok Zelo Visoko

Izračunati

Pošljite Me Po E -Pošti Pokaži Na Spletnem Mestu