nerudol/Shutterstock Khyati Dand
Pri kuhanju kave je nekaj: vedno je prostor za izboljšave. Vprašajte katerega koli poznavalca kave in vedno bo našel trik za še boljši okus skodelice kave. Nekaj lastnikov kavarn, na primer, pove Insider to nakup celih kavnih zrn namesto predhodno zmletega fižola naredi veliko razliko. Pravijo, da je kavni mlinček del opreme, v katerega bi morali vsi razmisliti o naložbi. Nekateri predlagajo, da se upošteva kakovost kavnih zrn in vode, uporabljene za njihovo kuhanje, medtem ko drugi vztrajajo, da temna in svetla pražena zrna niso kava žargon, ki ga lahko prezrete.
Za nekatere strokovnjake za kavo je praženje lastnih kavnih zrn ključ do odlične skodelice Joe. Največja prednost praženja kave doma je njen okus. Glede na Nacionalno združenje za kavo , kavna zrna so na začetku mehka in zelena. Šele ko so pražena, fižol potemni in otrdi, odkleneta se mu okus in aroma. Toda ko so zelena kavna zrna pražena, ura v bistvu začne tiktakati.
Medtem ko lahko nepražena zelena kavna zrna shranjujete zelo dolgo, začnejo zelo hitro izgubljati okus po praženju. Pražena kava je optimalna le za en mesec, kupljena kava pa je pogosto pražena tedne vnaprej, kar pomeni, da ne dobite najboljšega za svoj denar v smislu okusa (prek Fižolov pesnik ). Po drugi strani pa lahko stročji fižol shranite do enega leta, ne da bi se njegova kakovost zmanjšala.
Takole lahko pražite kavo doma
Ekaterina_simonova/Getty Images
Ko imate veliko serijo zelenih kavnih zrn, jih je enostavno pražiti v majhnih serijah doma in tako zagotoviti, da so zrna vedno na vrhuncu svojega okusa. Po navedbah Domača igrišča , obstaja več načinov za praženje kavnih zrn doma, od katerih je treba upoštevati prednosti in slabosti.
Fižol lahko pražimo v ponvi ali pečici, kar je morda najlažji način, vendar ni znano, da fižol najbolj enakomerno praži. Aparati za pokovko so še ena priljubljena metoda, a ker stroji niso narejeni za praženje kave, se lahko zlahka poškodujejo. Če imate denarja in kuhinjo na pretek, vedno obstaja možnost, da kupite tudi domačo pražarno kave.
Ne glede na način, ki ga izberete, vam praženje lastne kave omogoča tudi nadzor nad kako dolgo jih želite peči . Če zrna odstranite tik preden začnejo pokati, bodo rahlo pražena zrna imela sorazmerno več kofeina in bolj zapleten okus (prek Kavna naklonjenost) . Ko pustite, da se pražijo malo dlje, potem ko so prvič počili, boste imeli serijo srednje praženih fižolov z uravnoteženim profilom okusa. Fižol, pražen, dokler dvakrat ne poči, je temno pečen z manj kofeina in globljim okusom.
Čeprav morda ni potrebno pražiti lastne kave, je vsekakor vredno dodatnega časa in truda, če cenite svežino in okus svojih zrn.
