Morski val/Shutterstock Adrianna MacPherson
Če veste kaj o ponvah iz litega železa, boste vedeli, da so začimbe eden od glavnih razlogov, zakaj ljudje obožujejo to posebno orodje za kuhanje. Kot Lodge Cast Iron pojasnjuje, če si vzamete malo več časa za ustrezno začinjanje in vzdrževanje vaše litoželezne ponve, boste preprečili rjo. Poleg tega zelo olajša kuhanje, saj ustvari naravno površino proti prijemanju. Veliko je tistih, ki absolutno prisegajo na rezultate, ki jih omogoča posoda iz litega železa (in obstaja veliko različnih načine uporabe litoželezne ponve kot tudi, zaradi česar je še boljša naložba).
Vendar pa začimbe ne pomenijo samo uporabe ponve, ne da bi jo kdaj pomili; je malo bolj zapleteno od tega. Glede na Okus doma , Ti hočeš ustrezno začinite litoželezno ponev tako, da ponev segrejete s tanko plastjo olja, takoj po kuhanju pa jo morate očistiti z malo sode bikarbone (nikoli, prav nikoli, z milom ali močnimi kemikalijami, ki bodo uničile tako začimbe kot morebitno tudi vašo ponev, čez čas).
Če ste velik oboževalec litega železa, ki svojo ponev uporabljate skoraj vsak dan in imate začimbe in čiščenje do znanja, boste morda imeli eno dodatno vprašanje: ali lahko v tem kontekstu dobite preveč dobre stvari in dejansko prekuhati svojo ponev? Odgovor vas lahko preseneti.
Poiščite ta dva znaka prekomerne začinjenosti
SrideeStudio/Shutterstock
Preprosto povedano, da, povsem mogoče je ponev iz litega železa prepražiti, saj Southern Living pojasnjuje. Vendar ne skrbite, to ni vrsta težave, zaradi katere bi uničili ponev in morali začeti iz nič z novo ponev iz litega železa. Nekaj preprostih rešitev obstaja.
Obstajata dva glavna načina, kako ugotoviti, da ste ponev iz litega železa pomotoma preveč začinili. Prvi je samo s pogledom na površino ponve. V preveč začinjeni ponvi boste običajno lahko opazili bazene olja, ki se zbirajo po obodu ponve. Drugi je z dotikom površine ponve. Kot OvenSpot pojasnjuje, ko je ponev na dotik lepljiva, je to zgovoren znak, da ste uporabili preveč olja. Glede na Kent Rollins , potrebujete le približno četrtino olja, da začinite celotno ponev.
Na srečo te napake ni težko odpraviti. Za najpreprostejšo rešitev boste morda želeli razmisliti o tem, da svojo ponev enostavno ponovno pečete pri 300 stopinjah Fahrenheita približno eno uro, ne da bi dodali dodatno olje, da se povrne na popolno raven začimb. Druga možnost je, da če ste res dodali veliko olja, ga boste morda želeli globinsko očistiti in ga očistiti z nekaj vroče vode, da se znebite vsega odvečnega olja, preden ga ponovno začinite z ustrezno količino olja in nekaj časa v pečici.
